チョコ好きによる、チョコ好きのための、チョコ感強めのチョコレートパウンドケーキです。 ふわふわ食感と濃いチョコレート味の両立を目指して、何度も配合を見直し試作を重ねました！ 濃いチョコ味ですが甘さ控えめでさっぱりいただけます♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型２台分
チョコレート… 80ｇ
無塩バター… 120ｇ
グラニュー糖… 90ｇ
卵… 約２個分（110ｇ）
薄力粉… 80ｇ
アーモンドパウダー… 30ｇ
ココアパウダー… 10ｇ
ベーキングパウダー… 小さじ１（
牛乳… 40ｇ
下準備
・バター、卵、牛乳は室温に戻しておく。 ・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。 ・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーはふるっておく。
作り方
1.チョコレートを湯煎にかけて溶かす。
2.柔らかくしたバターをハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を加え、ふわふわに泡立てる。
3.溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。 冬場は溶き卵を湯煎にかけて25～30度くらいにしておくときれいに乳化する。
4.溶かしたチョコレートを加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。 このときのチョコの温度は40度程度。
5.ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラで底から返すように大きく混ぜる。 まだ少し粉けが残るくらいのときに牛乳を加え、生地につやが出るまでさらに混ぜる。
6.半量ずつ型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜き、ゴムベラで表面を谷型にならす。 180度のオーブンで35分焼成。
7.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
8.冷めたらラップでぴったり包んで常温保存。生地の落ち着いた翌日以降が食べ頃。
