ノルディック型で焼いたマドレーヌです。 くっきりとしたリーフの模様がカワイイです。
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:ノルディック型リーフ 1台分
ココアマドレーヌ生地
無塩バター… 100g
全卵… 115g
グラニュー糖… 85g
はちみつ… 20g
薄力粉… 85g
ココアパウダー… 22g
ベーキングパウダー… 2.5g
アーモンドプードル… 17g
デコレーション
ルセーラスイートチョコ… 80g
ルセーラミルクチョコ… 80g
ルセーラホワイトチョコ… 80g
下準備
・粉類は、合わせてふるっておく。 ・バターは、湯せんで溶かしておく。 ・オーブンは、180℃に予熱しておく。
ココアマドレーヌ
1.型に溶かしバター(分量外)を刷毛で塗る。 冷蔵庫に5分間入れて、固める。
2.強力粉(分量外)をふるい、余分な粉を落とす。
3.ボウルに全卵を入れてほぐし、グラニュー糖・はちみつを入れ、混ぜる。
4.ふるっておいた薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを入れ、混ぜる。
5.溶かしバターを少しずつ入れ、混ぜる。
6.ラップをして、常温で30分間休ませる。
7.生地を型に約36gずつ入れる。 生地がかたくなりやすいので、入れにくい場合は湯せんに少しかけて、やわらかくします。
8.180℃のオーブンで約15分間焼く。 焼き上がったら粗熱をとり、型から外す。
9.ルセーラチョコを湯せんで溶かす。 型を洗い、水気を拭きとる。 チョコを15g入れて、マドレーヌをのせる。
10.軽く押し付ける。 冷蔵庫に30分間入れておき、型から外す。
11.ミルクティー色のチョコは、ホワイトチョコに少しミルクチョコを混ぜたものです。 柄がくっきりとしていてカワイイです。 チョコがけをしなくてもおいしいです。
