外はさっくり軽く、中はふんわり。 ココアのほろ苦さに、ホワイトチョコのミルキーな甘みがぴったり! ピスタチオやトッピングパールでアクセントをつけてみました。
by ゆーママさん
このレシピの材料
数量:9個分
マドレーヌ生地
無塩バター… 100g
卵… 2個
A.はちみつ… 大さじ2
A.グラニュー糖… 80g
A.塩… 少々
B.薄力粉… 100g
B.ココアパウダー… 大さじ2
B.ベーキングパウダー… 4g
デコレーション
ホワイトチョコレート… 50g
ピスタチオダイス… 適量
トッピングパールピンク… 適量
下準備
・Bの粉類は、合わせてふるっておく。 ・オーブンは190℃に予熱しておく。
マドレーヌ生地
1.小鍋にバターを入れ、弱火にかける。 茶色く色付きだし、そのあと泡が立ち始める。 透明感が出てきてたら、火を止めて粗熱をとり、茶こしでこす。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
3.1のバターを加え、混ぜる。
4.ふるっておいたBの粉類を加え、ゴムベラて混ぜ合わせる。 ラップをかけて、冷蔵庫で30分間休ませる。
5.マドレーヌ型に生地を等分に入れる。
6.190℃のオーブンで11~12分間ほど焼く。 焼き上がったら、ケーキクーラーに逆さまにして取り出す。
7.ホワイトチョコレートを湯せんして溶かし、マドレーヌが半分ほど隠れる程度にかける。
8.ホワイトチョコレートが固まらないうちに、お好みでピスタチオやトッピングパールをつける。
9.こんな感じで出来上がりです。 ラッピングは違うページに掲載していますので、そちらもぜひご覧くださいね。
