オーブン不要♪初心者さんも作れるちぎりメロンパンのレシピ

初心者さんにもおすすめ！作りやすいメロンパン

菓子パンの王様といってもいいほど、子どもから大人までみんなが大好きなメロンパン♪ ですが、メロンパンはパン生地をクッキー生地で包むのがちょっと大変。 今回ご紹介するのは、難しい成形はなしにしてパン作りビギナーさんでも作りやすく！オーブンを使わず、コンロとトースターで焼き上げる「ちぎりメロンパン」のレシピです。

ちぎりメロンパンのレシピ(直径20cmのフライパン1台分)

クッキー生地を作る

材料

下準備

作り方

1. 室温に戻した無塩バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてすり混ぜる。

2. 卵とバニラオイルを加え、すり混ぜる(少量なので一度に加えてOK)。

ふるっておいた粉類を加えてゴムベラで切り混ぜ、ひとまとめにする。

3. 生地を16cmほどの棒状に整え、ラップに包んで冷蔵庫で冷やしておく。

オーブンペーパーの準備

焼成時に使うオーブンペーパーを2枚、準備します。

作り方

1. オーブンペーパーは24cmほどに切り出し、まず4つ折りに。さらに半分、半分と折り細い三角にする。

長さをそろえるため、余分な部分を切り落とす。

2. 3cmほどの所で折り目をつけ、真ん中あたりに1か所、折り目まで切り込みを入れたら広げる。

3. 1枚はフライパンに敷き、もう1枚は置いておく。

パン生地を作る

材料

作り方

1. 強力粉から牛乳までの材料をボウルであわせ、台の上でこねる。ある程度グルテンがつながってきたら、無塩バターを加えてさらにこねる。

表面がなめらかになったらこね上がり。

＊こね機やホームベーカリーなどで行ってもOK。

2. 生地を丸め直してボウルに入れ、一次発酵。

＊40℃で2倍の大きさになるまで。フィンガーテストをして発酵状態の確認を。

3. ガス抜きをして16分割する。

分割後の生地を丸め直し、ラップまたはぬれ布巾をかけてベンチタイムを10分間ほど取る。

4. 成形。

とじ目は下のままでガス抜きをし、再度丸め直す。 16個全て丸めたら、オーブンペーパーを敷いたフライパンにとじ目が下の状態で並べる。

5. ラップとぬれ布巾をかけ、40℃で一回り大きくなるまで二次発酵。

6. フライパンにふたをして、ごく弱火で12～15分間焼く。

＊ご自宅のコンロの火力に合わせて様子を見てください。

7. ふたを外し、もう一枚のオーブンペーパーをかぶせ、手のひらで支えてひっくり返し生地を取り出す。

そのままフライパンに戻し、再度ふたをしてごく弱火で8～10分間焼く。 ＊ここでは生地がまだ熱くないので、素手でも作業ができます。フライパンは熱くなっているので気をつけて！

8. 焼き上がったら最初に使ったオーブンペーパーを再度かぶせ、軍手をつけた手で支えてひっくり返し、取り出す。

耐熱皿またはオーブントースター付属の角皿にオーブンペーパーごと生地を置く。

仕上げる

材料

作り方

1. クッキー生地を包丁で16等分に切る。

タテ12cmヨコ15cmほどのオーブンペーパーの上に2つ置く。

2. オーブンペーパーを二つ折りにしてクッキー生地を挟み、その上にドレッジをあてて両手でグッと押す。

4cmほどの直径に広がればOK。

3. クッキー生地の片面にグラニュー糖をつけ、グラニュー糖がついた面を上にしてパン生地にのせていく。

4. 全てのクッキー生地がのったら、ドレッジで格子模様を入れる。

余ったグラニュー糖は隙間のパン生地にかける。

5. オーブントースターで焼成。

まず表面にうっすら焼き色がつくまで2～3分間焼く。その後、アルミホイルをかぶせて10～12分間焼く。

＊温度設定できる場合は120℃ほどで。温度設定できない場合は、一番弱いワット数から様子を見てください。 3分おきくらいにパン生地の向きを変えると、焼きムラが緩和できます。

6. 焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まして出来上がり。

「オーブンがなくても焼ける♪可愛いちぎりメロンパン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

みんなで楽しくちぎりながら食べよう♪

難しい成形はなく、丸めた生地の上にクッキー生地をのっけるだけ♪ コンロとトースターがあれば、かわいらしいメロンパンが焼けちゃいます！ 普通のメロンパンにも負けないおいしさのちぎりメロンパン。 よかったら焼いてみてくださいね♪

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