みなさんこんにちは！料理家のスワンです。
あっという間に冬の後半戦に入り、日差しも明るくなってきましたね。
今日ご紹介するのは、茶碗蒸し。
食べると、温かくて美味しくて心までポカポカになる茶碗蒸し。
茶碗蒸しは、蒸し器がなくても作れます。
お家にあるお鍋や深めのフライパンで作ってみましょう！
今回は、春ということで菜の花とお花の生麩を飾っています。そして、誰でも作りやすいように顆粒和風だしでレシピを書いています。
もちろん、おだしを取っているかたも、粉末タイプのお出汁好きの方も是非作ってみてくださいね！
〈材料〉 4人分
・卵 2個
・顆粒だし 小さじ1
・水 400ml
（お出汁を使う方は、お出汁400ml）
・醤油 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・かまぼこ 4枚
・椎茸 2～3枚
・ゆり根
・鶏もも肉 20g（醤油大1、酒大1に10分つける）
・菜の花 4束
・生麩 4個
〈作り方〉
1．お水を鍋に入れて顆粒タイプの出汁を入れ溶かす。そして、冷ましておく。
2．食べやすいように切った椎茸、かまぼこ、ゆり根数枚、
醤油と酒につけておいたお肉を器の中に入れる。
菜の花は、お鍋に塩を少々入れて、2分茹でて別途取り出しておく。
3．ボウルに、1のだし汁400mlと醤油、塩を合わせ溶かし混ぜる。これに溶いた卵を合わせて、漉す。
そして、器に等分になるように注ぐ。
4．お鍋に3センチほど水を入れて火にかける。湧いたら、鍋に器を入れる。
水滴が茶碗蒸しに落ちないよう、お鍋の蓋に布巾をまいて、弱火で15分蒸す。
（アルミホイルを器にかけても良い）
蓋をあけて、器に菜の花と生麩を飾り、また蓋をして5分蒸す。
美味しい茶碗蒸しの出来上がり！
季節で、上にほうれん草を飾ったり、楽しみ方沢山です。
日々の献立のお役に立てると幸いです。
