最近体の健康のためにお菓子を見直し中ですが、美味しくないものは辛い(TT)そこで、好きだからと買って置いてあったマカデミアナッツを使って卵、バター、牛乳不使用のスコーンを作りました。 一人分の分量で、マカデミアナッツの香り、食感が良い甘めのスコーンになりました♪
by 天花さん
このレシピの材料
数量:直径6㎝丸型2~3個
マカデミアナッツ… 10g
強力粉… 70g
薄力粉… 30g
砂糖… 15g
ベーキングパウダー… 5g
塩… ひとつまみ(多目に)
米油(サラダ油でもOK)… 23g
豆乳… 45g
下準備
○オーブンを150℃に予熱します。 ○強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは全て振るっておきます。
作り方
1.マカデミアナッツを150℃に予熱したオーブンで10分ローストします。
2.ローストしたマカデミアナッツは熱が入りすぎるのを防ぐために、直ぐ鉄板から外して冷まします。
3.☆オーブンを180℃に予熱を開始します。 振るった強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーと砂糖、塩をボウルに入れカード又は手で混ぜます。
4.米油を入れたら手早く作っていきます！カードで下から粉をすくうようにして米油にかけて、サクサクと切るようにして混ぜます。
5.ポロポロになってきたら粉と玉を指や手でサラサラにしていくようにこすり合わせていきます。
6.全体がパン粉のようになったら豆乳を入れてカードで切るようにサクサクと混ぜます。
7.全体に豆乳が混ざったら、マカデミアナッツを1㎝弱くらいに刻んで生地に混ぜ合わせていきます。 ※ナッツが大き過ぎると上手くまとまりません。食感が残る程度に小さく刻みます。
8.生地をマット等に出してひとまとめにして(ベタつきますが気にせずに)、2㎝くらいの厚さに伸ばします。
9.カードを使いながら半分に折り畳み、また2㎝くらいの厚さに伸ばします。 この作業をあと3～4回繰り返します。
10.折り畳む作業が終わったら、また2㎝くらいの厚さに伸ばして型抜きます。 ☆型抜きした生地は側面をなるべく触れないようにして移動させます。
11.残りの生地を側面をくっ付けるようにまとめて、2㎝くらいの厚さに伸ばして折り畳み、また2㎝くらいの厚さに伸ばして型抜きします。
12.180℃に予熱したオーブンに入れて15～20分焼き色が付くまで焼きます。 ☆残った生地も適当な大きさに切って一緒に焼きます。
13.焼き上がりです！ 出来たてはとても美味しいです☆ ちなみに翌日でもレンジで10～20秒温めたり、オーブントースター、グリルで温めると美味しくいただけれます♪
