「おいしく食べてキレイになれる」そんな魔法のような料理、ご存知ですか？
江別市大麻駅から徒歩約10分。緑の大きな看板が目印の「美肌ダイニングkei」。
ここでは、野菜ソムリエの店主が手がける、美容と健康に配慮したお野菜のおいしい創作料理が楽しめる人気店です。
近頃、マスク生活も続き、肌の調子を気にしている、そこのあなた。「美肌にいい」で話題のお店、紹介しちゃいます！
「野菜のお寿司」なんて、聞いたことある？
今回は、「彩り野菜寿司ランチセット」（税込1,188円）を頂いてきました〜
野菜寿司6貫、タレザンギ、2種小鉢サラダ（キタアカリのホットサラダ、野菜の煮浸し）とデザートが楽しめる、大人気セットメニュー。
「メニューはどれも色味が映えるようこだわっていて、見て喜び、食べておいしい、野菜の良さを存分に発揮させているんですよ」と店主の坂下さん。
とってもカラフルで見ていて楽しくなりました！
「お野菜×お寿司ってどんな味なんだろう？」とワクワクの筆者。
一口でパクッといけちゃう大きさで、食べやすさも抜群。
エリンギ寿司は、ソテーにしていて、ほんのり甘さがあり、クセになる味わい。
ナス寿司は、鰹と昆布の出汁で味付けしてあり、お出汁の香りが鼻をぬけこれまた合う〜！
使用している素材にもこだわりポイントが！
北海道産や、日本全国の地域の旬な食材を使用。
ゴボウ寿司のゴボウは、富良野産。かぼちゃは伊達産を使用していたりと、新鮮でおいしいお野菜を味わうことができます。
野菜寿司の味付けは、一つ一つ違うんです！
「一つ一つに手間をかけ、野菜を一番おいしい状態で楽しんでもらうようにこだわっています」と店主の坂下さん。
一つ一つの味付けにかかる時間は、それぞれ1時間。
「メニュー作りのコンセプトは、美肌に良いこと。その美肌作りに欠かせないのが、コラーゲンなんです」と坂下さん。
コラーゲンは、タンパク質、ビタミンC、鉄からできていて、それらを一度のメニューでたくさん取り入れることのできるよう、試行錯誤を重ねています。
また、野菜だけだと、栄養も偏ってしまうのでお肉なども取り入れ、栄養バランスの良いメニューとなっています。
野菜のスペシャリストの魔法はすごい！
子どもから大人まで幅広い世代に愛されているお野菜の創作料理の数々。
野菜嫌いなお子さんでも、「おいしい！おいしい！」と大喜びで食べれちゃうんですから、まさに坂下さんの魔法に違いない！
野菜ソムリエの資格を持つ、笑顔の素敵な店主の坂下さん。まさに野菜のスペシャリスト。
幼い頃から、お野菜が大好きだったといいます。
「野菜ソムリエという資格を持てば、野菜の魅力やおいしさをたくさんの人に伝えられる強い武器になると思った」と話します。
今ではレストランだけでなく、地元のイベントや、料理教室などにも参加し、地域の人々に「野菜の魅力」を伝える活動なども行っています。
ホッと一息つける、そんな空間
店内は個室も多く、コロナ禍でも安心して落ち着ける空間。
木を基調としているおしゃれな雰囲気の店内。
おいしい料理を思う存分食べることができ、まさに「幸せ〜」と心の声が漏れてしまった筆者。
仲の良いご夫婦で営んでおり、その掛け合いにも癒されました〜
ご自宅でも、野菜寿司を！
画像提供：美肌ダイニングkei
「野菜寿司弁当」（税込2,160円）です。
内容は、野菜寿司８貫、惣菜7品、デザート2品がセットになっている、豪華なお弁当。
こちらは、地元の方からとっても人気のあるお弁当です。
江別市内の市役所の職員や、学校の教職員、ご家庭など、幅広い人気を得ています。
また、ご法要のお弁当としてもとっても人気があり、リピートする人も、続々！
写真の手前の野菜寿司8貫のみのお弁当や「単品野菜寿司8貫」（税込950円）も
テイクアウト可能。
栄養たっぷりでおいしく手軽にお野菜を食べられるなら、毎日でも食べたくなってしまいます。
女性のお客様からは、「コスパがよく、知人宅のお土産に持参しますが、お菓子よりも主婦には喜ばれますよ」などという声も。
野菜の魅力、無限大
素敵なご夫婦が営んでいる「美肌ダイニングkei」
野菜の可能性と魅力をたくさん感じてきました。
美肌にも健康にも良いお野菜料理の数々。
一度味わえば虜になること間違いなしの、「野菜寿司」を是非味わってみてはいかがでしょうか？
美肌ダイニングkei
住所：江別市文京台東町1-8 R4TM文京台1Fd
営業時間：
ランチ 午前11時〜午後3時
ディナー 午後5時30分〜午後10時
定休日：日曜日、第1・第3月曜日
電話番号：011-375-8553
WEBサイト：https://bihadadiningkei.owst.jp
Instagram：＠dining_kei
