春になり 花より団子なので作りました
by おたまさん
このレシピの材料
数量:桜餅20個
粒あん
小豆… 250g
砂糖きび糖… 250g
塩… 2g
餅
もち米… ２合
米… １合
砂糖… 大さじ3
塩… 2g
食紅… 耳かき先程度
塩漬け桜の葉… ２０枚
塩漬け桜の花… ２０本
下準備
小豆を水に浸して置きます
粒あん
1.水に浸した 小豆を鍋に入れて煮ます 沸騰しましたら １度煮汁を捨てます こうする事で 渋味がぬけます
2.鍋に水を入れ煮ていきます 柔らかくなり割れて来るまで煮ていきます 砂糖きび糖と塩を入れ煮ます
3.水分が無く 照りが出て来たら出来上がりです
4.炊飯器に洗ったもち米 米入れ 砂糖 塩 食紅を入れて 炊きます
5.花を水に浸して塩を抜きます 10分位です 桜の葉も水に浸して塩を抜きます 10分位です
6.花をぺーパで水分が無くなる用に水切りします
7.耐熱皿に重ならない用に並べて レンジで1分して 花を裏返してレンジで1分します こうする事で 花が開きます 葉も水切りします
8.粒あんを20個 丸めます
9.もち米が炊けました
10.もち米も20個 丸めて置きます
11.丸めたもち米に粒あんを 包んでいきます
12.丸めた餅に桜の葉を巻きます
13.桜の花を乗せたら 出来上がりです
