レーズンと林檎にクリームチーズの塩気が絶妙にマッチ♡ローズマリーが香る、新感覚のパウンドケーキです。りんご煮のおかげで、いつまでもしっとり。 バターを使っていないので簡単＆ヘルシー♡
by あやきーたさん
このレシピの材料
数量:パウンド型18㎝
リンゴ煮
レーズン… 50g
りんご… 1/2個
砂糖… 大さじ2
レモン汁… 大さじ1
水… 50cc
シナモン… 大さじ1
コーンスターチ… 大さじ１
パウンド生地
薄力粉… 130g
ベーキングパウダー… 小さじ1.5
シナモン… 大さじ１
〇砂糖… 大さじ2
〇塩… ひとつまみ
〇卵… 2個
〇ココナッツオイル… 大さじ２
〇甘酒… 50cc
ミックスナッツ… 50g
クリームチーズ… 40g
りんご（飾り用）… スライス8枚程
シュレッドチーズ… 適宜
ローズマリー… 適宜
バター… 適宜
下準備
★ナッツはビニール袋に入れて、粗く砕く。 ★パウンド型にオーブンシートを敷いておく。 ★オーブンは180度に予熱
【りんご煮】
1.りんごは小さめのいちょう切りにする。小鍋にコーンスターチ以外の材料を入れて、火にかける。
2.蓋をして10分～15分程度、りんごを煮詰める。次でとろみ付けをするため、水分を少し残しておく。りんごが煮詰まったら、コーンスターチを入れてとろみをつける。鍋から出して、粗熱を取る。
3.ボウルに、〇の材料をすべて入れて泡だて器で混ぜる。
4.１に、粗熱をとった【リンゴ煮】を入れる。砕いたナッツも入れる。
5.2のボウルに、薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるいいれる。さっくりと混ぜ合わせる。
6.オーブンシートを敷いた型に、生地の半分を入れる。その上にクリームチーズをちぎってまんべんなく並べて入れる。
7.その上に、残りの半分の生地を流し込む。ローズマリー少々をちぎって飾る。さらにりんごの薄切りを乗せ、その上にシュレッドチーズ少々とバター少々を、ちぎって散らす。
8.180度のオーブンで40分。※途中で焦げそうになったら、アルミホイルでカバーをしてください。 竹串を指して何もついてこなければ、完成☆
