よもぎ粉末を使って気軽に作れるよもぎ餅です。 翌日もかたくなりにくく、おいしく食べれます。 かたくなった場合はフライパンやオーブントースターで焼いてください。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:4個分
上新粉… 50g
白玉粉… 20g
上白糖… 20g
よもぎ粉末… 3g
水… 20g
水… 10g
お湯… 60g
粒あん… 80g
きな粉… 適量
下準備
お湯を沸かしておく。
作り方
1.白玉粉を耐熱ボウルに入れる。
2.水20gを入れてゴムベラでしっかり混ぜる。ダマがなくなりなめらかになるまで混ぜる。
3.よもぎ粉末を入れる。
4.水10gを入れ混ぜる。
5.上新粉・上白糖・お湯60gを入れる。
6.ゴムベラでよく混ぜる。 その後、ラップをかけて電子レンジにかける。 電子レンジ、600Wで3分間。 写真、電子レンジをかける前。
7.電子レンジから出して、ゴムベラを使い混ぜる。 耐熱ボウルは熱くなっていますので、やけどに気を付けてください。
8.再度、ラップをかけて電子レンジに入れる。 電子レンジ、600Wで1分間。
9.ゴムベラで生地を押さえるようにしながらこねる。 ゴムベラには少し水分を付けておくと生地がくっつかなくて扱いやすくなります。 水を何度か付けてある程度力を入れてこねるようにまとめてください。 生地がボウルにくっついて取りづらくなったときは、スケッパーを使ってボウルに付いた生地を取るときれいに取れます。このとき、スケッパーにも水を付けておくと扱いやすいです。
10.生地を4等分する。 1つ約40g。
11.あんこを丸めておく。 1つ約20g。
12.手に、水を付けて軽く生地を伸ばして、真ん中に丸めておいたあんこをおく。 あんこを生地で包む。
13.丸めて形を整える。
14.きな粉をお好みでかける。
15.cottaコラム「下ごしらえ不要！簡単よもぎ餅のレシピ」もぜひご覧ください。よもぎ粉末の特徴やよもぎ餅のレシピなどを詳しくお話しています。
