２０２１年、春の絶品パン こんがり、ふんわりお届け！
古民家を改装！穏やかな時間とジャズが流れるベーカリー
いま、食べるべき新しいパンが、札幌に続々登場しています。
住宅地に突如現れたのは、和の風情溢れる建物。のれんには大きく平仮名で“ぱん”の二文字。
ここは「チェットベーカリー おもや」
自慢のパンは、北海道の良質な素材を主役に、職人達が朝早くから丹精込めて焼き上げています。
ノスルタルジックな雰囲気が存分に味わえるカフェスペースでは…レコードから、オーナーの趣味であるジャズの音色が。
パンの名前は、すべてミュージシャンに由来されていて、看板メニューは高級食パン「チェット・ベイク」。選りすぐりの道産素材のみを使用し、水分量は８３％と、通常の食パンに比べはるかに多く、しっとりきめ細かく自然な甘さに仕上がる人気商品です。
コラボパンが多いのも、このお店の特徴です。ウィントン・チェリー(期間限定パン)３６０円は桜色のパン。ジャズのメイプレイヤー『ウィントン・ケリー』の名前をもじった名前。
札幌・南区のカレーの名店・カラバトカリーとタッグを組んだひと品、カリー・モーガン(カレー店とコラボ)３９０円は
ホロホロのお肉の旨味と、スパイシーな香りが駆け抜けます。（トランペット奏者 リー・モーガンにちなんで）
春は桜がお出迎え！穏やかな時間と、ジャズが流れる「チェットベーカリー おもや」のパンで、季節の移ろいを感じてみては？
チェットベーカリー おもや
札幌市豊平区月寒東２条１９丁目
チェット・ベイク(高級食パン)９７０円
ウィントン・チェリー(期間限定パン)３６０円
カリー・モーガン(カレー店とコラボ)３９０円
伝統を受け継ぐ老舗が、今ブームの菓子パンを作ると爆発的人気に！
次に紹介するのは、人気の老舗です。
１９７７年、江別でひとつのお店が産声を上げました。「ブルクベーカリー」。
今でこそ身近になったハード系のドイツパンを、いち早く提供してきた名店で、２０１３年には海外にも進出する一大チェーンに成長。そして、去年８月にオープンした新店舗が「ブルクベーカリー竹村Labo」です。
創業者は、竹村克英(かつひで)さん。
ドイツパンへの探求心が強く、
積極的に現地の食材や伝統的な手法を取り入れていました。そこからさらに、日本人向けにアレンジを加えたパンが評判を呼んでいたのです。
人気商品「あんバターゼンメル」
竹村さんが残したドイツコッペ生地を使った商品です。
伝統を引き継ぎながら、新たな味を生み出していく竹村ラボは、パン作りへの思いも継承されています。
もっとお客さんに喜んでもらおうと、いまブームになっている菓子パンを先月発売。すると、開店１時間で売り切れてしまう大人気商品となってしまったのです！
それが、マリトッツォ。ブリオッシュの生地にたっぷりの生クリームがのったもの。イタリアローマ発祥・今、札幌でも出すお店が急増している人気パン。
数種類ある中でも紅茶のマリトッツォはアールグレイの優雅な香りが鼻をくすぐるひと品。
いま大注目のマリトッツォをはじめ、「ブルクベーカリー竹村ラボ」の伝統と革新が融合したパンをお楽しみください。
【ブルクベ－カリー 竹村Labo】
札幌市中央区北３西２７
ブルクライヤー１本１０３７円
あんバターゼンメル１８４円
マリトッツォ(プレーン)２８１円
マリトッツォ(紅茶)３４６円（日時限定）
食パンもクロワッサンもサンドイッチもイチゴたっぷりの、イチゴパン専門店！
続いては、個性が光るパンのお店。
こちらで作っているすべてのパンには、あるフルーツが使われています。
赤い縞模様のクロワッサンに…、角食の中は淡いピンク色。そういちご。
去年１２月、中央卸売市場の近くにオープンした「Sunaoないちご」。
その名の通り、イチゴに特化したパンの専門店なんです。人気のメロンパン専門店「まるやまめろん」がプロデュースしました。
甘いイチゴの香りで満たされる店内には、
乙女心をくすぐるキュートなパンが所狭しと並んでいます。
看板商品はイチゴ帽子パン。
道産小麦ゆめちからを使用したドライイチゴ入りのパンをクッキー生地ラングドシャで包み焼き上げたもので、仕上げには、いちごチョコレートをトッピング。
ワンポイントの焼き印がチャーミングな食パンには、イチゴがふんだんに練り混まれ、そのまま食べると、爽やかな香りと優しい甘みがふんわり。デザート系のサンドイッチにすると、抜群のおいしさです。
色とボリューム共に存在感あるクロワッサンの中央には、いちごのジャムをたっぷりと…。
サクサクの生地と、濃厚で甘酸っぱいジャムが、口の中で華やかなハーモニーを奏でます。
そして、先月から登場した新作は…。イチゴ尽くしの新作、たっぷりイチゴのフルーツサンドです。
五感で味わうイチゴパンが出迎えてくれる「スナオないちご」。春を感じに行ってみてはいかがでしょうか？
【Sunaoないちご】
札幌市中央区北１１西２１
いちご帽子パン３８０円
いちごジャムクロワッサン３８０円
いちご食パン５８０円
たっぷりいちごのフルーツサンド４５０円
いちごジャムクロワッサン３８０円 いちご食パン５８０円
たっぷりいちごのフルーツサンド４５０円
