ホワイトソースたっぷりのハムチーズホットサンドです。朝食などにサラダを添えて食べると美味しいですよ＾＾
by WSLBさん
このレシピの材料
数量:2人分
ホットサンド
食パン6枚切り… 4枚
バター… 適量（塗る用）
マスタード… 適量（塗る用）
ハム… 2～4枚
シュレッドチーズ（モッツァレラなど）… 適量
レッドチェダーチーズ（ブロック）… 適量（省略可）
ベシャメルソース（ホワイトソース）
バター… 25ｇ
薄力粉… 大さじ3
牛乳… 200ｍｌ
コンソメキューブ… 1個
熱湯… 大さじ3.5
ローリエ… 1枚（省略可）
ベシャメルソース（ホワイトソース）
1.コンソメに熱湯を加えて、混ぜ溶かします。ローリエ1枚も割って加えて、置いておきます。
2.小鍋にバターを入れて、弱火でゆっくり溶かします。
3.火を止めて、薄力粉を加え、火を止めたままなめらかになるまで混ぜます。
4.火をつけて（中弱火）、ふつふつと泡立ってきたら、約2分、混ぜながら加熱します。 粉に火を通します。
5.牛乳を4-5回に分けて加えます。1回目は、1-2分よく練ってください（中弱火）
6.2回目からは、少し火を強め、均一になるまで混ぜてから、その後も約1分混ぜ続けます。
7.最後は、ホイッパーで混ぜてよりなめらかにします。
8.コンソメスープをローリエごと加えて、よくかき混ぜながら、ふつふつするぐらい1-2分よく温めます。
9.底や縁も、こそげ取って、よく混ぜてくださいね。
10.濾します（省略可）。ローリエは取り除きます。
11.ぴったりラップして（乾燥および膜防止）、よく冷まします。冷蔵庫で一晩寝かせるとより美味しいですよ。
12.食パン2枚を軽くトーストしたら、バターとマスタードを順番に塗ります。 ※食パンは6枚切りがおすすめですが、8枚切りでもOKです。
13.ベシャメルソースを混ぜてほぐしたら、塗り広げます。
14.ハムとシュレッドチーズを順番にのせます。
15.残りのパンをそれぞれにのせて、その上に、またベシャメルソースを塗って、シュレッドチーズを散らします。
16.仕上げにレッドチェダーチーズをすり下ろします。
17.よく温めたトースターで、チーズが溶けて軽くきつね色になるぐらいまで、約10分焼きます。 お好みで、コショウやパセリをふってくださいね。目玉焼きをのせると、クロック・マダムになります＾＾
