キラキラ可愛いだけじゃない 食べても美味しい琥珀糖のレシピを考えてみました！
by まいかちゃんさん
このレシピの材料
数量:とにかくいっぱいできます！
ローズフレーバー
粉寒天… 5g
水… 250ml
グラニュー糖… 300g
☆モナン ローズシロップ… 30ml
☆レモン汁… 小さじ1
Wilton ビビッドジェルカラーセット… 適量
ミントレモンフレーバー (上記分量の☆を下記に変更)
ミントエッセンス… 2-3滴(お好みで)
レモン汁… レモン一個分
レモンの皮… レモン一個分
パッションフルーツフレーバー(同じく)
パッションフルーツピューレ… 30g
作り方
1.お鍋に水を入れ粉寒天を振り入れます
2.強火にかけ 沸騰してから2〜3分グラグラと煮ます
3.グラニュー糖を一度に入れ ゴムベラで混ぜながら寒天液を煮詰めていきます 強火〜中火でグラグラ煮詰めます
4.ゴムベラを持ち上げた時に糸を引くくらいまで煮詰めたら火から降ろし レモン汁とローズシロップを入れしっかり混ぜます
5.清潔なタッパーやバットに流し入れ冷えるまで待ちます この時少しだけ寒天液を鍋に残し色素で色を付けると綺麗なグラデーションにできます
6.しっかり固まったらお好みの大きさにちぎりクッキングシートの上に重ならないように並べ 5日〜1週間程乾燥させます ローズは淡い色合いなので金箔を少しまぶしてみました
7.べたべたとした部分が無くなりカラカラと乾いた音が鳴るくらいになれば完成です
8.工程4でややしっかり目に煮詰め、レモン汁とミントエッセンス、レモンの皮のすりおろしを入れしっかり混ぜます あとは同じように作ってください
9.工程4でレンチンして温めておいたパッションフルーツピューレを入れしっかり混ぜます あとは同じように作ってください
