「シャークナゲット」２９日から提供　サメ使い新メニュー　うみがたりレストラン

　上越市五智２の市立水族博物館「うみがたり」内レストラン「レストランテ・ロス・クエントス・デル・マール」は２９日から、新メニュー「シャークナゲット」を販売する。

　上越の食文化として知られるサメを使ったナゲットで、魚住かまぼこ店（同市春日新田５）と共同開発した。宮城県で水揚げされたヨシキリザメの身を、同社の石臼を使って練り上げている。

　サメを使った新メニューを作りたいと、レストラン側から魚住かまぼこ店に持ち掛け、５カ月の開発期間をかけた。表面はカリッと、中身はほろほろと崩れるナゲットらしい食感や、サメの風味を残す味付けに苦心した。

　同レストラン店長の中山澪さんは「市外から訪れるお客さまにはサメを新鮮に受け止められている。店の名物にし、上越の食文化を楽しんでもらえるようにしたい」と話している。

　５個入り（約１００グラム）で税込み４５０円。通年販売する。