大根餅の生地はもちもち、表面は【カリフォルニアチーズ】スモークチェダーシュレッドをたっぷりのせて焼いているのでカリカリ。 余った大根の葉やキャベツの外葉もつかって、食材もむだなく美味しく仕上げました。おやつにも朝食にもおつまみにもなる一品です。
by もとかつおさん
このレシピの材料
数量:フライパン22㎝1枚分
ねぎダレ材料
青ネギや大根の葉… 90g
生姜… 10g
砂糖… 小さじ２
中華だしの素顆粒… 小さじ２
料理酒… 小さじ２
塩… 小さじ1/2
ごま油… 大さじ２
酢… 小さじ１
白コショーすりごま… 適量
大根餅の生地
上記のねぎダレ… 全部
片栗粉… 小さじ2
薄力粉… 小さじ４
大根(皮をむいて）… 200ｇ
大根餅の具材・焼成材料
サラダ油… 大さじ２
【カリフォルニアチーズ】スモークチェダーシュレッド… ７５ｇ
大根餅の生地… 上記全部
桜エビ… ひとつかみ
大根・キャベツの葉… ひとつかみ
小葱… 小さじ１
すりごま… 大さじ１
お好み焼き用ｿｰｽ… 適量
下準備
ねぎダレの材料(青ネギ・ショウガ)をみじん切りしておく。大根餅にのせる具材(大根の葉・キャベツの葉)を千切りしておく。
ねぎダレを作る
1.ねぎダレの材料をすべて耐熱容器に入れる。
2.レンジ600wで4分チンする
3.一度取り出してよくかき混ぜ、再度600w2分チンする（画像はレンチン2回した後）. しんなりしたら、ねぎダレのできあがり
4.あらかじめ半分くらいの大根をおろしで液状にし、残りの大根は1㎝くらいの角切り。 材料をすべてブレンダーの容器に入れてミキシングする。（フープロでもOK) 多少形が残っている大根があってもOK
5.フライパンに油をしいて、大根餅の生地を流す。丸く成形して、大根の葉キャベツの葉の千切り→桜エビ→【カリフォルニアチーズ】スモークチェダーシュレッドチーズ→小ネギやすりごまの順にのせて弱火でじっくり焼く
6.なるべく形を小さく真ん中に寄せ、全体にフライ返しがはいるくらいに固まったら、フライ返しでひっくり返す。お皿に裏返してのせても良い。 表面の【カリフォルニアチーズ】スモークチェダーシュレッドがカリカリになっていたらできあがり。お皿に盛り、食べやすくカットする。お好み焼き用ｿｰｽをかける。
