たっぷりのコルビージャックとコーンをサンドしてグルグル巻いた渦巻きソイパン(豆乳＆ソイレブール配合パン) アクセントにフライドオニオンをトッピング 簡単な成形ですが、溶け出たコルビージャックがキラッと光って可愛いです
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:8個
パン生地
強力粉(春よ恋)… 200g
砂糖… 15g
ドライイースト… 3g
豆乳… 160g
塩… 3g
ソイレブール… 25g
フィリング
コルビージャック… 60g
冷凍コーン… 50g
トッピング
マヨネーズ… 適量
クリスピーフライドオニオン… 適量
乾燥パセリ… 適量
下準備
コルビージャックは6mm角に切る 冷凍コーンは解凍しておく
作り方
1.パン生地作りはホームベーカリーのパン生地コースにお任せ(ソイレブールは10分捏ねた後に入れてます) 一次発酵2倍になるまで待つ
2.2分割して丸め ベンチタイム10分
3.麺棒で長方形(13cm×17cm)に伸ばす 一つは裏返してコルビージャックとコーンを一面に広げ生地に押し付ける
4.もう一つの生地を重ねて麺棒で押さえて出来るだけ薄く伸ばす(17cm×25cmぐらい)
5.ドレッジ等で細長く8本に切る
6.捻りながらクルクル巻いてカップに入れる
7.二次発酵 オーブンレンジの発酵機能で20分 オーブンを180℃に予熱する
8.マヨネーズをかけ フライドオニオンをのせ パセリをかける
9.オーブン180℃で14分焼成
