キュンと甘酸っぱいレモンパイです♪ HARIOの耐熱ガラス製パイ皿で焼くので、そのまま食卓においてもとてもオシャレ。 はちみつレモンをのせて焼き、さらにミントを飾って見た目もかわいく! レモンカードはパンやアイスのトッピングとして使用してもおいしいです。
by erina.taokaさん
このレシピの材料
数量:HARIO 耐熱パイ皿 1枚分
はちみつレモン
はちみつ… 30g
レモン… 1個
レモンパイ
冷凍パイシート… 1枚
無塩バター… 30g
国産レモン… 2個
全卵… 1個
卵黄… 2個
砂糖… 80g
下準備
・耐熱皿にバター(分量外)をひく。 ・冷凍パイシートを常温で10分間解凍する。 ・はちみつレモンを作る。(レモンを薄い輪切りにし、はちみつをかけ3日間冷蔵庫で保管)
作り方
1.レモンカードを作る。 小鍋にレモンの皮をすりおろし、絞り汁とバターを入れ中火で溶かす。
2.ボウルに全卵・卵黄・砂糖を入れ混ぜる。
3.1の液を3回に分け2に入れ、その都度よく混ぜる。
4.鍋に戻して、弱火で5分間ほど混ぜながらとろみがつくまで温める。 その後火からおろし、粗熱を取る。
5.冷凍パイシートを型に敷く。 はみ出た部分はハサミで切り、フォークで穴を開けておく。
6.パイの上にクッキングシートと重りをおき、200℃に予熱したオーブンで15分間焼く。
7.焼き上がったパイにレモンカードを入れ、はちみつレモンをおく。 200℃のオーブンで10分間焼く。
8.よ〜く冷やして出来上がり♪ ミントを飾るとかわいいです。
