安くておいしい町中華が流行っていますが、今回ご紹介するのは、本格的な中国料理レストラン！ 素材や調理法にこだわった洗練された味わいを、ランチでは気軽に味わえるのがうれしいです。日々札幌の街を食べ歩いている札幌の情報誌・poroco編集部がオススメする2軒をぜひチェックしてください！
2021.3.28 open／中国酒菜 鯉石（リセキ）
道庁のそばにあるビルの地下1階。料理の技法や素材を掘り下げて研究し、フレンチのエッセンスも織り交ぜながら仕立てる中国料理のおまかせコースとお酒を楽しめるお店です。サラリーマンでにぎわう平日限定のランチは「台湾滷肉飯」と週替わりメニューを気軽に味わえ、副菜やスープまで手を抜かない美味しさです！
「台湾滷肉飯」1,000円
時間をかけて煮る豚のバラ肉は、丁寧なプロセスを経るからこその深みのある味わい。スパイス香るマーブル模様の茶卵付き。
店内にはカウンターとテーブル席のあり、明るい雰囲気です。13:00～は点心もオーダーでき、夜のコースは6,000円～。
中国料理20年、フレンチ10年の経験を持つ店主の池田さんが作るディナーコースは、紹興酒のほか、オレンジワインやマデラワインと合わせるのもオススメです！
ランチは、ジャスミン茶のテイクアウトのサービス付きなのがうれしい。
中国酒菜 鯉石（リセキ）
札幌市中央区北3条西7丁目1-1 緑苑ビルB1
営業時間：L午前11時30分～午後3時 L.O.午後2時30分（なくなり次第終了）／D午後5時～午後10時 L.O.午後9時30分
定休日：日曜、土曜のランチ
駐車場：なし
電話：070-7773-2069
Instagram：@riseki2021
2021.4.20open／札幌 菜 虎鯨（フウジン）
厨房を取り仕切るのは、東京や大阪で修業を積み、広尾の人気店「JASMINE」で腕をふるってきた寅尾料理長。北海道の食材を使い、中国料理の伝統的な技法で仕立てる、風味や食感も細かく計算されたひと皿を味わえます。ランチはお手ごろなのもうれしく、普段づかいから贅沢ランチまでオススメの一軒です。
「よくばりランチセット」1,300円
ハーフサイズのおかずと麺を各3種類からチョイスでき、オススメ点心2種類、ライス、漬物、デザート付き。
今回チョイスしたのは、7時間じっくり取ったスープをベースに、濃厚かつやさしい味わいの「青葱たっぷりコラーゲン鶏白湯麺」と、一度さっと揚げることで、表面は香ばしく中はふんわりと仕上げた「やわらか肉団子と根菜の黒酢酢豚」。
店内はモダンでカジュアルな雰囲気で、スマートな接客もうれしいです。食後には茶器で烏龍茶を提供してくれるので、ゆっくりと過ごせます。
すすきの駅からすぐ、真っ赤な外観が目を引きます。
札幌 菜 虎鯨（フウジン）
住所：札幌市中央区南4条西3丁目1-1 ニュー北星ビル1F
営業時間：L午前11時30分～午後2時30分 L.O.2時／D午後5時30分～午後11時30分 L.O.午後11時
定休日：月曜
駐車場：なし
電話：011-207-9990
Instagram：@hujing_official
