チェダーチーズ練り込んだシュー生地に、更にチェダーチーズをかけて焼いた 香りのよいグジェールです。 ひとくちサイズなのでパクパク食べれちゃいます♡ そのままでも、中にサーモンや生クリームをしのばせてもおいしいですよ。
by Miiさん
このレシピの材料
数量:24個
バター… 16g
牛乳… 60g
塩… 少々
薄力粉… 35g
全卵… 1個
スモークチェダーチーズ… 30gとトッピング用に適量
下準備
オーブン予熱 200℃ バターは角切りにしておく。 チーズはおろし金などで細かくしておく。
作り方
1.チェダーチーズをすりおろして細かくする。
2.鍋に牛乳、バター、塩を加え バターが完全に溶けるまで加熱する。
3.火を止め、すりおろしたチーズを加え溶かす。 時間がかかり温度が下がっていれば少し加熱する。
4.火をとめたまま、ふるった薄力粉を加える。
5.泡だて器で一気に混ぜ、火にかける。 マッシュポテトぐらいのかたさになるまで加熱する。
6.卵を1/2加える。
7.生地をゴムベラで切るようにして卵をなじませる。 なじんだら残りの卵を少しずつ加える。
8.何度か繰り返し生地をゴムベラですくった際に二等辺三角形のようになればOK ※卵は生地の過熱状態により余ることもあります。
9.絞り袋に詰める。
10.天板にシルパットをしいてしぼる。
11.後乗せ用にけずっておいたチーズをのせる。 お好みでブラックペッパーなどをふっても良いです。
12.200℃で15分焼く (かなりしっかり色づきます。焼き色を控えたい方は途中で様子を見て膨らみ切った後に温度を下げてください。)
13.サーモンクリームなど挟んでも良いです。
