シュー生地にもたっぷりチーズが入ってます。 生地だけでもおつまみとして食べられます。 そこにチーズたっぷりのったベシャメル、ブランチやランチ にいかがですか??
by みーさん
このレシピの材料
数量:シュー10個分
シュー生地
水… 100g
牛乳… 20g
バター食塩不使用… 35g
塩… 2g
薄力粉… 66g
卵… 2個
スモークチェダーシュレッド… 35g
胡椒… 少々
ナツメグ… 少々
グラタン
薄力粉… 30g
バター… 30g
牛乳… 300cc
コンソメ… 5g
塩… 適量
仕上げ
お好きな具材… 適量
スモークチェダーシュレッド… 適量
下準備
チーズは刻んでおく。 卵は冷蔵庫から出し室温に戻してほぐしておく。 薄力粉は各自振るっておく。 グラタンに入れたい具材はあらかじめ炒めて、冷ましておく。 オーブンは210℃に予熱
シュー生地
1.鍋に水、牛乳、バター、塩、胡椒、ナツメグを入れ、火にかける。
2.バターが綺麗に溶けて、全体的沸騰したら火を止める。
3.火からおろし、振るっておいた、薄力粉を一気に入れゴムベラでよく混ぜる。
4.しっかり混ぜ、ひとかたまりになったら、弱火にかけ、1~2分絶えず混ぜる。
5.火からおろし生地をボウルに移し、卵を数回に分けいれて、その都度よくまぜる。 すくうと生地がゆっくり落ち残った生地が逆3角形のようになれば卵を加えるのをやめる。
6.チーズを加えて混ぜる。
7.絞り袋に丸口金をはめ、丸く絞る。 10等分になるように絞りました。 200℃のオーブンで20分 そのあと180℃で5分焼く。
8.牛乳、コンソメ、塩、バター、薄力粉を鍋に入れゴムベラでかき混ぜながら弱火にかける。
9.とろみがついたら火からおろす。
10.焼き上がったシューの上を切り落とす。
11.出来上がったベシャメルをいれる。
12.お好きな具材をのせる。
13.チーズをたっぷりのせ、トースターで焼く。
14.チーズに焦げ色ついたら完成。
