濃厚なチーズと抹茶の苦みが、グレープフルーツの酸味と甘みと合わさり絶妙な一品です。
by nao_gohanさん
このレシピの材料
数量:2人分
冷蔵 コルビージャックシュレッド… 30g
パスタ… 160g
塩… 1％
グレープフルーツ… １個
にんにく… ひとかけ
オリーブオイル… 大さじ2ほど
A抹茶… 小さじ１
A昆布茶… 小さじ1/2
Aグレープフルーツ果汁… 大さじ１
パスタゆで汁… 文中にて
塩こしょう… 適量
コルビージャック シュレッド… 適量
作り方
1.グレープフルーツの皮を剥いて薄皮を剥ぎ、薄皮を絞って果汁を取っておく。
2.1%の塩を入れたお湯でパスタを茹でます。 ※パスタはゆで時間より少し(1分くらい)短めにゆで上げます。
3.フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火でみじん切りにしたにんにくを炒める。
4.香りが立ったらタネをとった鷹の爪を入れる。
5.4にゆであがったパスタ、Aとパスタのゆで汁(お玉に1杯ほど）を加えて手早く混ぜ合わせる。水分と油分がしっかりと乳化したらコルビージャックを加えてさらに手早く混ぜ合わせ、水分が足りなければ茹で汁をたす。味見をして足りないようなら塩を足し、黒コショウも加えてなじませる。
6.5を器に盛り、グレープフルーツを飾る。仕上げに上にチーズをのせれば完成！
