切れ目から溶け出すスモークチェダーチーズ!中には丸ごとのくるみがたっぷりはいっています。
by nob-bonさん
このレシピの材料
数量:3個分
材料
春よ来い… 200g
塩（ゲランド塩）… 3g
砂糖… 10g
ドライイースト（白神こだま酵母）… 3g
水… 125g
スモークチェダーチーズ… 90g
くるみ… 90g
下準備
天板にオーブンペーパーを敷く 二次発酵を始めたらおーふを250℃に予熱する。 スモークチェダーチーズをサイコロ状に切る。 40℃の温水は電子レンジ500Wで30秒。
計量
1.各材料を計量する
2.温水に砂糖ドライイーストを混ぜる。
3.強力粉と塩を混ぜて、1を入れ、カードで混ぜる。(1〜2分）
4.全体がまとまったら台に取り出す。
5.手のひらの付け根で押したり引いたりを繰り返す。(7〜8分）
6.膜ができていれば良い。
7.表面を張るように丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ2倍に膨らむまで40℃30分おいて一次発酵する。
8.生地を3分割する
9.丸めて
10.布巾をかけて10分おく
11.材料揃える
12.生地の閉じ目を上にして麺棒で伸ばす
13.スモークチェダーチーズとくるみをのせて
14.閉じる
15.天板にオーブンペーパーを敷き、具材を包んだ生地を閉じ目を下にしておき、40℃で30分おき、二次発酵させる。
16.生地の中心にキッチンハサミで切り込みを入れる。
17.オーブンが250℃に予熱されたら、天板ごとオーブンに入れて、230℃に下げて15〜20分焼く。
