もち粉と豆腐を使って、二日目でもモチモチで美味しいお団子をきな粉、抹茶きな粉、すりごまの三種の味で楽しめるようにしました。小腹が空いたとき、お茶の時間にちょうど良い栄養もちょっと摂れるおやつになっております(^^)
by chonfaさん
このレシピの材料
数量:約2㎝ 23個
もち粉… 100g
絹ごし豆腐(水は切らなくてOK)… 100g
甜菜糖… 10～20g
塩… ひとつまみ
きな粉… 小さじ2～適量
抹茶… 小さじ1～適量
きな粉(抹茶と合わせる分)… 小さじ1～適量
すりごま… 小さじ2～適量
下準備
◎鍋に多めの水を入れ、沸騰させておきます。 ◎抹茶きな粉はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
作り方
1.もち粉、絹ごし豆腐、甜菜糖、塩を全部ボウルに入れて混ぜていきます。
2.表面、手触りが滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。
3.次に生地を棒状にして、直径約2㎝位の大きさに丸めます。(茹でると多少大きくなります。)
4.全部丸めたら、沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら更に2分程茹でます。 ◎茹でている間に氷水を準備します。
5.茹で上がったら、氷水に入れ、お団子が冷めたら爪楊枝に刺します。
6.お団子にきな粉、抹茶きな粉、すりごまをつけます。 ◎茶漉しで振りかけると綺麗な見た目になります。 ※すりごまは茶漉しで振ると引っ掛かるので写真のようなやり方でつけます。
7.(食べかけで失礼致しますm(__)m) 私は甜菜糖を10gで作りました。かなり甘さ控えめですが、噛めば噛むほどお団子の甘さが感じられます。 甘いのがお好きな方は20gで作ってみてください。 ちなみに二日目も食べる場合はラップをして痛まないよう湿度の低い涼しい場所で保存してください。 冷蔵庫に保存された場合は500〜600Wで10〜15秒温めて、まだ硬い場合は5〜10秒追加で、膨らんだり、破裂しないように様子を見ながら温めてからお召し上がり下さい。
