実は、フレンチ料理店！？洋食SHIMADAとは？！
“フレンチ”＝”堅苦しい”というイメージがあり、少し行きにくい…という方も多いはず！？今回は、そんな方にぜひ訪れてほしいお店[洋食SHIMADA]をご紹介します。[洋食SHIMADA]では、そのイメージを撤回し、たくさんの方に、気軽に来てもらえるようなお店を目指している。名前に”洋食”と付けることによって少しでも、身近に感じてもらえるように名前を付けたそう。また、地元野菜を使ったフレンチのコース料理を食べることができる。お野菜は、多賀・豊郷の農家さん、特売所の新鮮なものを使用しているので、とっても美味しく、食感が良い。そんな、素材にこだわったお料理をリーズナブルに食べることができる[洋食SHIMADA]でランチメニューを堪能してきました♪
白を基調にしていて、落ち着きの空間。椅子の色味もとってもかわいい。
店内にあるインテリアが、とっても素敵…。
[洋食SHIMADA]に来ました～！
洗練された空間が広がっている。
大阪で20年ほど修業をした後、2015年に地元、滋賀県で[洋食SHIMADA]をオープンした。当時は、伝手もなく、色々な方に伺いながら取引先を探したり、苦労があったそう。夫婦二人三脚で苦労を乗り越え、愛されるお店になった。オーナーの島田さんのこんな”味付け”や”お料理”が作りたい！という思いで作った料理を、たくさんの方に受け入れていただき、喜んでもらえたときは、とてもうれしかったと語る。また、お客様からの「美味しかった」という言葉や、ご予約をしていただけた時には、やりがいを感じるしとてもうれしいと語ってくださった。
美味しく食べてもらうための工夫
[洋食SHIMADA]のお料理は、どれも”食べやすいもの”を目指している。味付けは、変わった味にならないように、心掛けているという。一つの工夫として、和食テイストのものを取り入れるようにしているそう。フレンチベースだが食べ馴れた味を入れることによって「より美味しく召し上がってもらえる」と語る。他にも、魚や肉、野菜は、能登の珠洲の切り出し七輪で仕上げている。七輪で焼くことによってやはり香りがよくなるそうだ。島田さんは、お客様に美味しく召し上がっていただくためなら、手間を惜しむことはなく、工夫も絶やさない。
また、[洋食SHIMADA]は、毎月メニューが変更する。月ごとにメニューが変わると、訪れるのも楽しみになりますよね♪今回は、季節の食材や、お野菜を使った、3月のランチコースをご紹介していきます！
SHIMADA’sフルコース 3200円
**＜SHIMADA’sフルコース / (前菜＋スープ＋魚料理＋肉料理品＋パンorライス＋本日のデザート＋食後の飲み物)＞
※毎月、内容に変動があります。**
１.鮮魚のポアレ 桜のソース/ 魚料理
日替わりで変わる魚。本日は、鯛を使用している。白ワインベースのソースに自家製の八重桜の塩漬けが入っている。付け合わせには、クスクス、もち麦が添えられており、食感は、もちもちプチプチで新感覚！
２. チキンのグリル 山椒風味/ 肉料理 ソースは、グレービーソースに山椒の粉を入れて、山椒風味に。食べやすいように、和風のテイストを入れる工夫がされている一品。
３.バスクチーズケーキ / 本日のデザート
バスクチーズケーキを食べてきた中で断トツな美味しさ！チーズの味がしっかりとしていて、甘さは控えめ。中は、トロトロで、焦げさえも美味しい。
皮がパリパリ、お肉はとても柔らかい、そして香りも良い！ソースの山椒が効いていて、さっぱりと食べることができる。
桜の塩漬けのしょっぱさが鯛と、相性抜群。魚も柔らかく皮もパリパリなので、普段、皮を食べることのできない私が食べられるほど…また、こちらも七輪で焼いているので、やはり香りがとても良い。
いただきま～す♪
根強いファンが多いという”バスクチーズケーキ”。バスクチーズケーキ好きの方は絶対に食べほしい！
美味しさのあまり、見つめ合って微笑んでしまうほど…
豪華なランチがリーズナブルに！
シンプルランチコース 1500円＋税
**＜シンプルランチコース / (前菜＋選べるメイン＋パンorライス＋コーヒーor紅茶)＞
※毎月、内容に変動があります。
※＋料金でデザートやスープを追加できる。**
１.ホタルイカのマリネ 梅と酢味噌のソース/ 前菜 ホタルイカは、とてもコリコリとした、良い触感。酢の味も丁度良い酸味で野菜との相性もとても良い。
２.多賀ニンジンのポタージュスープ / スープ（＋250円）
多賀ニンジンを使用している。クリーミーでニンジンの甘みを感じることができる一品。上には生クリームが乗っており、よりまろやかな舌触りになる。
３.【限定5食】仔羊のグリル / メイン(＋1650円)
七輪で炙って、臭みを飛ばしたり、ワサビを使用して調理したりと、独特なにおいを消す工夫がされている。仔羊の場合は、焦げるくらいに焼いているのがポイント。ソースは、ワサビ風味のさっぱりしたソースを使用している。
独特の匂いがまったくなく、とても柔らかい仔羊のグリル。七輪で焼いたときに、落ちた脂がまたいい香りづけになっている。
富山のホタルイカを使用しているので、とても大きく、美味しい♪
納得の美味しさの秘密
島田ご夫婦が、とっても素敵な笑顔でお出迎えしてくださいますよ♪
コロナ禍で大変な時期だが、感染対策など、やれることはやって、みなさんが美味しく、楽しくお料理を食べてもらえるようなお店を目指し、日々頑張っているそう。今後も、「みなさんに喜んでもらえるものや、自分の作りたいのもの、やりたいことを継続していければ…」とオーナーの島田さん。みなさんも[洋食SHIMADA]に足を運び、とっても美味しいお料理を食べて、幸せな気持ちになってみませんか？
情報 [洋食SHIMAD] 住所：〒522-0086 滋賀県彦根市後三条町288 Nasu23B
営業時間：ランチ 11：30～14：30(LO/14：00)
ディナー 17：30～21：30(LO/20：30)
電話：0749-33-0637
定休日：日曜日
駐車場：20台
HP：
Instagram：https://www.instagram.com/yousyoku_shimada/
