日本には穀物や米、りんごなどさまざまな種類のお酢があります。なかでも近年、注目を浴びているのが、柿で作られる「柿酢」。今回は、こだわりの柿酢を生産・販売している「株式会社リバークレス」の伊藤由紀さんに、柿酢の魅力についてお話をお伺いしました。
●柿×酢で健康に
柿には、ポリフェノール、ビタミンC、カリウムなどの栄養成分が豊富に含まれています。この柿と、酢を組み合わせることで、さらに栄養成分がアップ。 血圧を下げる、脂肪の蓄積を防ぐ、心臓病予防や疲労回復、抗ストレス作用など、さまざまな効果が期待できます。
●柿酢は万能調味料
柿酢は、普段の料理にも取り入れやすいお酢です。酢の物や寿司飯はもちろん、ノンアルコールドリンクとして楽しまれている方も。和洋中どんな料理にもなじみ、毎日の健康酢として愛飲できる柿酢は、大切な人へのギフトにもおすすめです。
取材協力：株式会社リバークレス「ハリヨの柿酢」／https://kakivinegar-haliyo.com
