上越、妙高両市の酒蔵とラーメン店がコラボしたご当地ラーメン「雪室酒かすラーメン」の販売が４日から、上越市内１９店で始まる。提供は来年４月下旬（一部店舗を除く）まで。さらにこのラーメンを対象としたＳＮＳフォトコンテストも、来年１月３１日まで募集。参加店で特典が受けられるゴールドカード、日本酒などが当たる。
上越市内のラーメン店、中華料理店有志（現在は上越愛麺会を結成）と上越ものづくり振興センターが、平成３１年２月から取り組む。上越産の酒かす、雪室に貯蔵した食材を使用し、発酵食品や地場産の野菜、魚介類などをトッピングすることが共通ルールで、スープや麺、具材は各店が工夫を凝らし、独自の味を作り上げる。
今回もみそやチーズ、ピリ辛のものからフォアグラ使用まで、多種多様なラーメンが登場。上越ものづくり振興センター担当者の上田真之さんは「各店とも酒蔵と協力し、気合を入れた内容。寒くなるこれからの季節に、ぜひ食べて温まってほしい」と勧めた。
参加店とメニュー、ＳＮＳフォトコンテストの詳細は、上越愛麺会ホームページ（https://www.joetsu-aimenkai-photomengp.com）、上越市ホームページ（https://www.city.joetsu.niigata.jp/soshiki/monozukuri-c/yukimuro-sakekasu-ramen.html）へ。
