上越市内で２店舗を展開するプリン専門店「雪の香テラス」は５日から、雪室で貯蔵・熟成させた食材をたっぷり使用した「雪室あんみつパフェ」を販売している。
パフェグラスの中で小豆あん、白玉、抹茶ソフトクリーム、寒天などが層を成している。同店の松木成徹さんによると、白玉粉や小豆、寒天で固めた棒茶、ソフトクリームなどに使用した抹茶は全て雪室で貯蔵・熟成させたもの。「雪室のおいしさをグラスいっぱいに詰めた」と話す。ソフトクリームのトッピングは、コシヒカリの米粒を焙煎（ばいせん）してパリパリにしたものだという。
フルサット店（上越妙高駅西口）、直江津店（上越市春日新田５）で販売する。２月中の価格は店内飲食、テークアウトとも６００円（税込み）。３月から６６０円（同）。
