日本穀物検定協会（東京都）は２日、令和３年産米の食味ランキングを発表した。上越産コシヒカリの食味は９年連続で最高の「特Ａ」評価を受けた。県産こしいぶきは昨年の「Ａダッシュ（Ａの右上に点）」からランクを１つ上げ「Ａ」だった。
同協会によると、食味試験には昨年より２点少ない１５２点が出品され、特Ａ評価を受けたのは昨年より１１点少ない４２点だった。食味試験は昨年１１月から今年２月にかけ、専門の評価員２０人が白飯の外観や香り、味など６項目で審査。複数産地のコシヒカリをブレンドしたものを基準に、比較評価してランク付けした。
ＪＡえちご上越の岩崎健二常務理事は「生産者の高品質・良食味米にかける熱意の結果。ＪＡとしては土作り指導や基本技術の励行を呼び掛けた成果。激しい産地間競争を勝ち抜くため、評価を励みに新たなスタートを切りたい」と話した。
県内他地域では、魚沼コシが特Ａを維持。岩船コシは２年ぶりに特Ａへ返り咲いた。下越コシは特ＡからＡにランクダウン。中越、佐渡コシは昨年と同じくＡとなった。
