崎陽軒（横浜市西区）は6月4～12日の間、「横浜市×崎陽軒『もったいない』を見直そう弁当」を数量限定で販売する。同市、「無印良品」を展開する良品計画（東京都）との連携企画。「シウマイ弁当」などの生産工程で発生した規格外や余った食材を活用し、食品ロス削減につなげる。
おかずには、定番商品「昔ながらのシウマイ」の生産時に余るあんで作った「シウマイメンチカツ」、形や大きさが規格外の鶏の唐揚げなどを入れた。3者で連携し、容器や包材などの“脱プラスチック”にも取り組んだ。
価格は830円。崎陽軒本店ショップと、港南台バーズ地下1階「無印良品」で販売する。生産時の余剰状況によって1日の販売個数が変動するという。
崎陽軒の担当者は「食品ロスなどの取り組みを知ってもらい、地元で広めていきたい」と話している。
