「コオロギせんべい」「昆虫カレー」など、いま昆虫食が話題になっています。
けれども、苦手意識がある方も多いのではないでしょうか。
実は、昆虫食は食糧危機の救世主といわれています。
この記事では、昆虫食が食糧危機を救う理由を解説するとともに、おすすめの昆虫食の商品やレストラン、オンラインショップを紹介します。
昆虫食のイメージがガラッと変わるかもしれません。
昆虫食とは？
昆虫食とは、昆虫を食べることをいいます。
食材としては幼虫やさなぎが比較的多く使用されますが、成虫や卵を食べる場合もあります。
現在は、環境負荷が少ない食材（サステナブルフード）としてヨーロッパを中心に市場が拡大しています。
炒めものや佃煮、パウダー状にしたものなど、さまざまなものに調理されて食べられているようです。
日本でも、江戸時代から庶民食として昆虫を食べていました。
現在でも、イナゴの佃煮や甘露煮は日本各地で販売されています。
どうして、昆虫食が食糧危機を救うのか？
どうして、昆虫食が食糧危機を救うのでしょうか。
なぜなら、昆虫は、飼育における環境の負荷が極めて少ないからです。
2013年に、FAO（国際連合食糧農業機関）は気候変動への解決策の一つとして昆虫食を提案する報告書を発表しました。
世界全体で爆発的に人口が増加したことで、食料不足が懸念されています。
特に、タンパク質の供給が追いつかなくなると予想されています。
2050年には100億人を養わなければいけません。
大量の食材を確保するとともに、何億頭もの家畜に飼料を与える必要になります。
その結果、資源を大量に消費することで、環境への負荷が大きくなり、環境問題がより悪化すると懸念されています。
だからこそ、人口増加に伴う食糧危機の対策として、高タンパクな昆虫食が注目を集めています。
実は、昆虫の飼育は家畜ほど大量な水を使用しません。
飼料も、食べ残しや廃棄された食材を活用でき、食品ロス削減にも貢献できます。
さらに、排出される温室効果ガスの排出量も非常に少ないので、環境にやさしい生産が可能です。
昆虫食の3大メリット
では、昆虫食の魅力をさらに掘り下げていきましょう。
今回は3つのメリットを紹介します。
① 環境への負荷が少ない
昆虫を飼育する場合、一般的な家畜と比べて、環境への負荷を大きく削減できます。
では、具体的な数字で比較しましょう。
- 温室効果ガス排出量
- ブタの飼育は、昆虫の飼育より10倍以上の温室効果ガスを排出する
- 飼料の量
- 昆虫1kgの生産に必要な飼料は2kgに対し、牛肉1kgの生産は8kgという4倍以上の飼料が必要
- 水の使用量
- 昆虫で1kgのタンパク質を生産するには4Lの水が必要、牛の場合は22,000L必要
② 栄養価が高い
昆虫食で、魚や肉よりも良質なたんぱく質を摂取できます。
さらに、昆虫には、食物繊維、銅、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、セレン、亜鉛などの栄養素も多く含まれています。
そのため、栄養不良の子供のための栄養補助食品としても期待されているそうです。
③ 生産・加工がしやすい
昆虫は、簡単に採集したり養殖飼育したりできます。小さな土地と少ない費用で生産や加工ができるのも魅力です。
最近では、昆虫をそのまま食べるのではなく、パウダーやペースト状にして利用しやすい形状に加工して販売することも増えました。
昆虫食のビジネスは、先進国だけではなく、開発途上国でも起業のチャンスを与える存在であるといえるのではないでしょうか。
昆虫食の3大デメリット
昆虫食には環境面、健康面、経済面においてメリットがあることが分かりました。
けれども「危険ではないの？」「まずくないの？」など、デメリットも気になりますよね。
続いては、昆虫食の3大メリットを解説します。
① 食べず嫌いになりやすい
大きな問題は食べず嫌いになりやすいことです。
やはり昆虫食は「美味しくなさそう」という固定概念が根付いています。
見た目もグロテスクで苦手という方も多いのではないでしょうか。
昆虫食は「食欲をそそらない」というデメリットがあります。
しかし、最近ではパウダー状にしてクッキーやおせんべいに混ぜたり、カレーやソースなどに入れて煮込んだりしている商品が増えました。
昆虫食へのハードルを下げるためには、さらなる商品開発の工夫が求められるのではないでしょうか。
② アレルギーの問題
昆虫食は「安全なのか？」と心配になる方も多いのではないでしょうか。
一番心配なのはアレルギーの問題です。食べることで、カニやエビなどの甲殻類のようにアレルギー反応を起こす場合があります。
さらに、昆虫のアレルギー表示が義務化されていないので、食べる場合は注意が必要です。
食物アレルギーがない私は、こおろぎパウダーを使用したせんべいを食べた際、身体への異変は全くありませんでした。
③ 手に入りづらい
日本では、まだ昆虫食の需要は少ないため、手に入りづらいのもデメリットの一つです。
スーパーやコンビニなどで当たり前のように売っていたら、試して買ってみようという気持ちになるかもしれません。
しかし、なかなか売っているところをみかけなければ、余計に昆虫食が遠い存在になってしまうのではないでしょうか。
今後、日本でも昆虫食がより手軽に利用できるような環境を整えていく必要があります。
けれども、今すぐに昆虫食を買えたり食べられたりする店もあります。
どこでどんな商品が買えるのかチェックしてみてください。
おすすめ昆虫食
私たちが食糧危機を救う昆虫食を食べることは、社会貢献につながるともいえます。
今回はおすすめの昆虫食を紹介します。
通販やお店で買えるものから、昆虫メニューを提供する飲食店まで、幅広いラインナップになっています。
昆虫食専門の通販！「takeo」
昆虫食を専門に扱うオンラインストアです。
販売や製造だけでなく、研究開発や養殖まで行なっています。多数のメディアでも紹介されていました。
お菓子だけでなく、レトルト食品や缶詰など様々なメニューを取り揃えています。
特に印象に残ったのは以下の二つです。
「昆虫がおいしい」カイコのグリーンカレー
1食あたり「31匹のカイコ」が含まれているそうです。
フレッシュなカイコさなぎが約8匹、パウダーになったカイコさなぎが23匹で、たんぱく質も9g配合されています。
本格的なグリーンカレーとカイコの相性は抜群です。
たけのこもたっぷり入っていて、贅沢な食感も楽しめます。
価格：1,280円 （消費税込み）
商品サイト：#### タガメサイダー
タガメサイダーは、タガメのエキスを使用した新感覚のドリンクです。
見た目は透明でタガメのフルーティーな香りを忠実に再現しています。
アイスをのせてフロートにしたり、お酒で割ってカクテルにしたりなど、アレンジも楽しめます。
タガメサイダーの売上げの一部は、タガメ研究に寄付されています。
飲むことで、昆虫の保全にも貢献できます。
価格：1本480円（消費税込み）
商品サイト：### 昆虫食レストラン！「ANTCICADA」
ANTCICADAでは、日曜日限定で「コオロギラーメン」を食べられます。
驚くことに、一杯あたり約100匹のコオロギを使用していました。
コオロギを発酵させてつくった醤油で作ったタレと、特製のコオロギ油を使用しています。
さらにはコオロギパウダーを練り込んだ麺が混ざりあったラーメンは、見た目から食欲をそそります。
さらに、コオロギの魅力をたっぷり味わえるラーメンは、冷凍ラーメンとしても販売しています。
東京のお店に行けなくても、自宅で楽しめるのはうれしいですよね。
店名ANTCICADA住所東京都中央区日本橋馬喰町 2-4-6最寄駅日本橋馬喰町駅公式サイト通販サイト
昆虫食を楽しめる居酒屋！「獣肉酒家 米とサーカス 渋谷パルコ店」
多種多様なジビエ肉を楽しめる米とサーカスでは、昆虫メニューを提供しています。
- 6種の昆虫食べ比べセット
- イナゴの佃煮
- 牛の塩つくね
- オオグソクムシの唐揚げ
- MUSHIパフェ
など、種類が豊富でした。
斬新なメニューに好奇心をくすぐられた方も多いのではないでしょうか。
店名獣肉酒家 米とサーカス 渋谷パルコ店住所東京都 渋谷区 宇田川町 15-1 渋谷パルコ B1F最寄駅渋谷駅公式サイト通販サイト
昆虫食のお菓子！「無印良品」
無印良品で、昆虫食のお菓子を購入できます。
「コオロギが地球を救う」というキャッチコピーを掲げ、徳島大学と連携して、コオロギパウダー入りのチョコとせんべいを開発しました。
コオロギチョコ
コオロギパウダーを入れた高タンパクなチョコレートバーです。
食べた人の感想をみると
- チョコの甘さの中に、もしかしてこれがコオロギなのかな?と感じるアクセントの味があります。それにハマりました。また買います!
- コオロギがどれくらい入ってるのかは分からないですが味も見た目も特にコオロギの要素はないので昆虫を食べてみたい人というよりは少しでも環境問題とかに貢献してみたい人とかにおすすめだと思います。
などの声が上がっていました。
ほのかなコオロギの要素を感じる方と、そうでない方とに分かれるようです。
価格：190円（消費税込み）
商品サイト：
コオロギせんべい
未来の地球のことを考えた、コオロギパウダー入りのせんべいを販売しています。
エビのような香ばしい風味が魅力の商品です。
私も実際に食べてみました。
まるでえびせんのような匂いと味で、想像以上の美味しさでした。
小腹が空いた時のおやつにぴったりです。
食糧危機を救うおやつタイムはいかがでしょうか。
価格：190円（消費税込み）
商品サイト：
まとめ
今回は、食糧危機の解決が期待される昆虫食について解説しました。
「昆虫を食べる」と聞くと、「苦手」「美味しくなさそう」などマイナスイメージが先行してしまいますよね。
しかし、昆虫食には「高タンパクで栄養価が高い」「環境にやさしい」「食糧危機を救う」というメリットがあることが分かりました。
昆虫食の商品開発や需要拡大は、明るい未来につながっています。
これから人口が増えても、すべての人が健康的な食事ができるように、昆虫食をブームではなく文化にしていく必要があるといえます。
私も苦手意識が強い方でしたが、一度食べるとイメージがガラリと変わりました。
実際に、日本でも、昆虫食を手軽に食べられるオンラインショップやレストランが増えています。
まだ食べたことがない方も、固定概念を一度捨てて、ぜひトライしてみてはいかがでしょうか。
