味噌をベースにしたオリジナルスープ「MISONOMI」のアトリエ&カフェ『MISONOMI Soup Stand』が、2022年7月30日（土）よりオープンします。（文：紺野ミク）
新しい健康の形『MISONOMI Soup Stand』
世界に誇る日本の伝統的な発酵食品である「味噌」。身近にありながら現代人の生活から疎遠になっている味噌を、美味しく楽しみながら、新しい形で私たちのライススタイルに取り込めるようにと独自に開発して生まれたオリジナルレシピが「MISONOMI」です。
そんな「MISONOMI」をさらに多くの方に味わってもらうために、気軽に立ち寄れるアトリエ&カフェ形式の『MISONOMI Soup Stand』が2022年7月30日（土）より清澄白河駅にオープンします。
「MISONOMI」はキャンバスに見立てた最中に彩り豊かなフリーズドライの具材と旨味たっぷりの生味噌を盛り付けた、ちょっと新しい味噌スープの実。ご自身の手でお湯を注ぎ、実を崩していくと、温かな一杯が出来上がります。
素材にこだわった甘みのある麦味噌とあごだし、ヴィーガンでも楽しめる玄米味噌と野菜ブイヨンなどヘルシーで旨みたっぷりの出汁とフリーズドライの具材を組み合わせ。 カレースープやポタージュスープ、スパイシースープなど8種の個性豊かなスープそれぞれには、春夏秋冬の情景や、広大な景色と色彩をモチーフにしてアートのように作品名が付けられています。
【MISONOMI MENU】
＜麦 MUGI＞
自然の甘みが優しい麦みそに野菜ブイヨン、あごだしをブレンド。透き通るような色と甘味がやさしいスープです。「色」からインスピレーションを得た具材が散りばめられています。
※すべて800円（税込）
＜玄米 GENMAI＞
玄米味噌に野菜ブイヨンをブレンドしたヴィーガンでも美味しく召し上がれるスープです。「景色」からインスピレーションを得た具材が散りばめられています。
※すべて800円（税込）
店舗詳細
MISONOMI Soup Standではオリジナルレシピ「MISONOMI」の8種のイートインとテイクアウトを中心に、塩にぎりとのセットメニューや麦味噌の原料はだか麦のお茶などのドリンクメニューもご用意。
【公式サイトはこちらから】
お味噌汁っていつも同じ具材になりがちで味も単調になってしまうから、健康的な具材とスープを気軽に立ち寄って飲めるのは最高です～☆ ぜひもっと店舗増やしてください（笑）
紺野ミク｜Miku Konno
モデル・女優などで活躍中の他、2017年からはライターとしても活動。連載を持ちコラム執筆をするなど多方面で活躍中。食べること・飲むことが大好き。
