清里区で専業農家の父親が作るコメを原料に、キッチンカーで米粉１００％のオムレットを販売する丸山優妃さん（２６）。１８日、坊ケ池湖畔のビュー京ケ岳（同区青柳）のイベントに初出店した。
キッチンカーにはメニューとともに、その日に使っているコメの品種を掲示。当日は「新之助」の米粉を使用した。グルテンフリーでモチモチの生地にホイップやあんこ、バナナなどをトッピングし、人気を集めた。
以前は食品会社に勤務していたが、「消費量や販売量が落ち込むコメを加工品にして提供することで、何かできないか」と一念発起し、脱サラして開業。出店予定がないときは、実家の農業にも従事する「農業ガール」の一面も持っている。
