スシローとくら寿司の回転ずし大手2社が値上げに踏み切る中、一皿100円を維持した、はま寿司とかっぱ寿司が安さを強調したキャンペーンで攻勢をかけている。
ゼンショーホールディングス＜7550＞傘下のはま寿司は、2022年10月20日に「はま寿司の大切りドデカねた祭り 第2弾」を開催。カッパ・クリエイト＜7421＞傘下のかっぱ寿司も、10月12日から10月31日まで「かっぱの初物うに祭り」を開催中だ。
スシローは10月１日に110円（税抜き100円）の皿を120円に、くら寿司も同日に110円の皿を115円に引き上げた。大手4社の対決に、消費者はどのような判断を下すだろうか。
一方、かっぱ寿司は、2022年３月以降に獲れた初物のウニをノリで包んだ「初物うに包み」を1貫110円で販売する。初物ウニの濃厚な甘みとまろやかな舌触り、有明産の風味豊かなノリのパリパリ感が味わえるという。
このほかに「うに軍艦（2貫330円）」「うにいくら軍艦（同）」、「うに和え石垣貝と卵黄軍艦（同）」「大判牛カルビ炙り うにのせ（1貫330円）」などを販売する。
大手4社の対決の結末は
スシローは店舗を郊外型、準都市型、都市型の三つに区分し、最も値段の安い皿は、郊外型で110円を120円に、準都市型では121円から130円に、都市型では132円を150円にそれぞれ引き上げた。
くら寿司は、110円の皿を115円に引き上げる一方で、220円の商品を165円に引き下げた。これまで値段は1皿110円と、皿を2枚重ねた220円の2種類だけだったが、自動で正しく計算できるシステムを構築し、165円商品を投入した。
「値上組」と「維持組」の10月の月次の売上高には、どのような変化が現れるだろうか。
文：M＆A Online編集部
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