NO.383 カテゴリー：ごはん

透明感あふれるスープに極太平打ち麺「會津しおチャーシュー」【青森・鰺ヶ沢町】

［會津めん浜さき］

最終更新日:2022.10.27 NEW!

日本三大ご当地ラーメンのひとつ福島・喜多方ラーメンの本場の味を楽しめるお店です。今回おすすめするのは「會津しおチャーシュー」！スープのダシは豚骨オンリー。絶妙な火加減で炊き丁寧にアクを取ることで透明感あふれるスープに仕上げています。麺は、喜多方市の老舗『曽我製麺』から取り寄せた特注麺。多加水麺をじっくり丁寧に熟成することで独特のコシと食感が生まれます。具材は、豚バラチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、のり。チャーシュー麺には「丼が肉で覆いつくされるまで」チャーシューたっぷり！