1房食べちゃいそう！簡単「ブロッコリーのくたくたスープ煮」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします！

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい！」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

ブロッコリーといえば、最近ではダイエットフードとしても注目されています。

ビタミンもミネラルも豊富なうえ、糖質や脂質の代謝を促したりするのでアスリート食としても大活躍。私の友人も、身体作りをしている時は会社にもささみとブロッコリーのみのお弁当を持参しているそう…大変！

ちなみに、私は茹でブロッコリーに明太子×マヨが1番好きです。

今日は、そんなヘルシーなブロッコリーをくたくたになるまで煮るスープをご紹介します。

これ、某イタリアンチェーン店にあるメニューで、子供が教えてくれたものをアレンジしたもの！

先日ランチで入ったイタリアンレストランでも、崩したブロッコリーにアンチョビをきかせて、刻みベーコンを入れたパスタがおいしくて。

くたくたになるまで煮てやわらかくなったブロッコリーは、とっても新鮮な味わいが楽しめて、おいしいのでたっぷり食べられますよ。

まずは材料の紹介です。

【1房食べちゃいそう！簡単「ブロッコリーのくたくたスープ煮」】

__（調理時間：8分 / 人数：2人分）
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1）ブロッコリーは小さめに小分けに切る。芯は皮を厚く切り落とし、5mmくらいの薄切りにする。

2）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れていい香りするまで弱火で炒めたら、ブロッコリーを加える。全体に油がまわったら、塩をふって酒を加え、ふたをしめて2分蒸し焼きにする。

3）水、コンソメを加えて3分ほど強火で煮込む。仕上げに粉チーズと粗挽き胡椒をかけてできあがり。

※塩のかわりにアンチョビを加えれば本格的な味わいに！茹でたパスタと和えてもおいしいですよ。

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☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！