スープジャーで熱々！簡単「豚すき焼き」「目玉焼きご飯」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第166回目の2品弁当は

のレシピをご紹介します。寒くなると、お弁当にスープジャーが大活躍！

今回の2品弁当は、お手頃な豚肉を使った「豚すき焼き」がメインです。

すき焼きの具はなんでもOKですが、白菜とえのきからはうまみが出ますので、必ず入れてくださいね。

すき焼きに添えるご飯は、あっという間にできる両面焼きの目玉焼きご飯。かつおの風味と紅ショウガが、「豚すき焼き」にとてもよく合いますよ♪

スープジャーで熱々！簡単「豚すき焼き」「目玉焼きご飯」2品弁当

1品目 豚すき焼き

材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）

作り方

1） スープジャーに熱湯を入れておく。

2） 玉ねぎは5mm幅に、白菜は2cm幅に切る。焼き豆腐や糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

3） フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを入れて両面こんがりと焼く。

※玉ねぎは先にしっかり焼いて甘みを引き出しておきます

4） 一旦豚肉を取り出して、他の材料をすべて入れる。（A）を回し入れて蓋をし、中火で5分程度、全体がしんなりとするまで煮る。

5） 豚肉を戻し入れて、軽く煮詰める。

※白菜やえのきからの水分を少し煮詰めることにより、味がしっかりします

※味見をして、味が薄かったらしょうゆと砂糖で調整してください（甘みを最後に足したい時は、みりんを加えると再度煮てアルコール分をとばす必要があるため、少量の砂糖で調整してくださいね）

※アクが出たらすくってください

6） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（5）を入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理する。

※お昼までにしっかり味がしみこんで美味しくなります

2品目 目玉焼きご飯

材料（1人分）

作り方

1） フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を割りいれる。ヘラ等で黄身をつぶす。

※フライパンの蓋をすると早く火が通ります

2） 底面が固まってきたら、ヘラで裏返す。

3） 弁当箱にご飯を入れて、しょうゆを絡めたかつおぶしをのせる。

4） 卵を上にのせて紅ショウガを添える。

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャーですので、詰め方もなくラクラクです。

今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

寒い磁気は、温かいおかずがあると嬉しいものですね。

すき焼きはご飯のおかずにぴったりなので、具を色々と変えてお楽しみください。

シンプルな目玉焼きご飯が、すき焼きにとてもよく合います。下の画像のように、すき焼きの具をのせながら楽しんでもgood。

スープジャーを活用して、寒い季節のお弁当作りを乗り切りましょう。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

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料理研究家 かめ代。

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☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！