スープジャーで年越し！「しめじ出汁そば」「カニカマかき揚げ風」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第173回目の2品弁当は

のレシピをご紹介します。

スープジャーで、年越しそばはいかがですか？

出汁は、今回はとても簡単に「しめじ」のうまみを利用。お正月用に買っている「かまぼこ」の端っこ（笑）でもいいので入れておくと、かまぼこのうまみもしっかり出ますよ♪

かき揚げは、かにかまで簡単に。火通りを気にしないでいいのでとても気楽 で美味です！

少量の揚げ油も一切無駄にしないよう利用しますよ。ぜひお試しください。

年越しにも！簡単「しめじ出汁そば」「カニカマかき揚げ風」2品弁当

1品目 しめじ出汁のそば

材料（1人分 スープジャー : 容量0.38L使用）

作り方

1） スープジャーに熱湯を入れておく。

2） 鍋に水とみりん、しょうゆ、しめじを入れ、しめじがしんなりとするまで強めの中火で煮る。

※しめじは加熱すると旨みと水分が出て小さくなりますので、多いかなと思われるくらいたっぷりでも大丈夫です＾＾

3） かまぼこを入れてひと煮立ちさせる。

4） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨てて入れ、ぴったり蓋をしてランチタイムまで保温調理すれば完成。

5） そばを茹でる。沸騰した湯にそばを入れて、商品の表示時間通りに茹でる。

6） ざるにあげて流水で洗いながら冷やし、水気をよく切る

※くっつき防止に油をからめますが、2品目のかきあげの油を利用します（下記参照）

2品目 カニカマのかき揚げ

材料（1人分）

作り方

1） カニカマはほぐし、玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは斜めに切る。ボウルに入れて、塩と片栗粉を入れて混ぜる。

※衣に片栗粉も使うと軽いかき揚げになります

2） 端によせて空いたところに薄力粉を入れ、薄力粉めがけて水を入れて、薄力粉と水を混ぜてから全体にからめる。

※ひとつのボウルで生地を作ってからめますので、食材は端によせつつ作業するとスムーズです

3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）を菜箸などでつまみながら、フライパンにおく。

※今回は3個に分けましたが、お好きな個数でOKです

4） 蓋をしてこんがりと焦げめがつくまで焼く。

5） 裏返してもう片面もこんがりと焼く。

※裏返したら蓋をしめずにカリッと揚げ焼きにしてください

6） 両面香ばしく揚げ焼きにしたら取り出して油を切っておく。フライパンに残った油を茹でたそばにさっとからめておく。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です

2品弁当の詰め方プロセス

今回はスープジャー弁当ですので、詰め方もとても簡単！つゆは出来ているので、そばの詰め方をご紹介します。

1） そばはフォークで一口分持ち上げて巻いて、弁当箱に入れていく。

2） かきあげはそのまま詰めてもOKですが、くしゃくしゃにしたクッキングシートを敷いて詰めておくと、べたつきも軽減します。

※分量外の材料（お好みで七味 適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

お仕事などで、年越しそばが食べれない方は、お昼にあったかなスープジャーで楽しめるといいですね。ランチタイムに、箸でそばを一口ずつとって、熱々のつゆにつけて。お楽しみください。

今年も1年間「2品弁当」にお付き合いいただきまして大変ありがとうございました。

たくさんの皆様にご覧いただき、嬉しい感想も頂いております。励みになっています。本当にありがとうございます。

夏の暑い日も、冬の寒い朝も。毎日のお弁当作りは、決して楽な作業ではないと思います。本当にお疲れ様です。

お忙しい毎日の中で、ほんの少しでも「皆様の心が楽になりますように」と願い、レシピの考案をしています。

参考になるものがありましたでしょうか？ お役にたてますように。

来年も「2品弁当」を、どうぞよろしくお願いいたします。お弁当生活を楽しんでください。

みなさま、よいお年をお迎えください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！