三崎港で冷凍マグロ初取引　日本初の市場で「目利き」たちが腕競う

Published
2023/01/04 20:51 (JST)
Updated
2023/01/04 21:11 (JST)
新年の初取引で冷凍マグロを入念に品定めする仲買人たち＝三浦市低温卸売市場

　神奈川県三浦市三崎の市低温卸売市場で4日朝、冷凍マグロの新年初取引が行われ、「目利き」に自信のある仲買人たちが腕を競った。

　日本で初めての冷凍マグロ専用卸売市場には、遠洋で取れたメバチマグロを中心に前年より35本多い307本が並んだ。仲買人は先のとがった手かぎでしっぽの切断面の肉質を入念にチェックするなどして、意中のマグロに入札していた。

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