フレッシュ苺をふんだんに使ったアマン東京のアフタヌーンティー『ストロベリー ディライト』『ストロベリー フォレ デセール』が、2023年1月15日（日）より期間限定にて開催されます。（文：紺野ミク）
今年も「アマン東京」でいちご尽くしのひとときを
アマン東京にて、フレッシュな苺をふんだんに使ったアフタヌーンティー『ストロベリー ディライト』『ストロベリー フォレ デセール』が期間限定にて開催。みずみずしい苺の甘みと爽やかな酸味をさまざまな食感でご堪能ください。
『ストロベリー ディライト』
期間：2023年1月15日（日）〜4月14日（金）
場所：アマン東京33階 ザ・ラウンジ by アマン
『ストロベリー フォレ デセール』
期間：2023年1月15日（日）〜3月14日（火）
場所：アマン東京1階別棟 ザ・カフェ by アマン
ザ・ラウンジ by アマン アフタヌーンティー『ストロベリー ディライト』
アマン東京で毎年冬に登場し好評のストロベリーアフタヌーンティー。今年も、国産の苺で作られた繊細なスイーツとセイボリーが、特製の黒竹スタンドとジュエリーボックスを華やかに彩ります。
まずウェルカムカクテルとして、甘酸っぱい苺のスープにお客さまのテーブルでシャンパーニュを注いで仕上げます。きめ細かい泡のシャンパーニュと苺の粒の食感を満喫。また、ノンアルコールシャンパーニュも用意されています。
特製黒竹スタンドの上段を彩るのは、可憐な苺のブーケです。フレジェのムースリーヌとフレッシュな苺やベリーをホワイトチョコレートで包んで花束に見立てています。ベリーのソースをかけてお召し上がりください。中段には、苺とグレープフルーツを合わせた爽やかなジャスミンゼリーや、ピスタチオのガナッシュと苺のジャムを挟んだマカロン、とろける苺のマシュマロ、パートドフリュイなど、さまざまな味わいを楽しめるお菓子が並びます。そして、特製のジュエリーボックスには宝石のようなスイーツたちが。苺と柚子のタルトや、苺クリームをあしらった抹茶のムースなど、和の食材が旬の苺を引き立てます。
下段のセイボリーには苺を模したシュー生地で作った籠の中に、苺パウダーを合わせた蟹のコロッケが。その周りには、ジューシーな鴨のローストと苺のバランスが絶妙なタルトや、まろやかな酸味のカッテージチーズを苺と合わせたカンノーリなど、苺をアクセントにした優しく繊細な味わいをご堪能ください。
ドリンクは、高級茶葉を使用した「ティースターコレクション」各種を含む、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト」のラインナップを常時15種以上、日本茶やコーヒーなども含めると30種以上のお飲み物からお好みのものを選ぶことができます。
【メニュー】
・ウェルカムカクテル
苺のスープ シャンパーニュ “レオナルド”
・上段
苺のブーケ
・中段
ジャスミンゼリー 苺とグレープフルーツ、苺のギモーヴ、ピスタチオと苺のマカロン、苺のパートドフリュイ
・ジュエリーボックス：
苺と柚子のタルト、抹茶のムース 苺クリーム、苺とクリームチーズのモンブラン
・下段(セイボリー)
イベリコ豚のブリオッシュ、鴨のローストとワカモレのタルト、カッテージチーズのカンノーリ、
サーモンマリネのミルクレープ、蟹のクロケット
・スコーン
プレーンとベリーのスコーン クロテッドクリームと自家製ジャム
・お飲み物
お好みの紅茶またはコーヒーをお選びください
【ストロベリー ディライト】
ザ・カフェ by アマン『ストロベリー フォレ デセール』
『フォレ デセール』は、季節の果物を使ったクラシックなフランス菓子やグラスデザートを、セイボリーとコーヒーまたは紅茶とともに、大手町の森の中でお楽しみいただけるデザートセットです。
今年も旬の苺をたっぷりと使い、愛らしいスイーツが登場。上段で目を引くシューパニエは、シュー生地でつくったバスケットの中に、濃厚なピスタチオのクリームとフレッシュな苺やベリーを重ね、クッキーで作った取っ手が飾られています。くちどけなめらかな苺のムースや、爽やかな柚子と苺のソースの相性が抜群のパルフェなど、パティシエこだわりの洗練されたデザートをどうぞ。
【メニュー】
・シューパニエ、苺のムース、苺のチーズモンブラン、柚子のパルフェ 苺のソース、苺のスープ、苺のパートドフリュイ
・セイボリーの盛り合わせ
・コーヒーまたは紅茶
【ストロベリー フォレ デセール】
今年もフレッシュないちごがたくさん食べれるアマン東京のアフタヌーンティーで、ゆっくり大人の時間をお過ごしください♪
紺野ミク｜Miku Konno
モデル・女優などで活躍中の他、2017年からはライターとしても活動。連載を持ちコラム執筆をするなど多方面で活躍中。食べること・飲むことが大好き。
