日本清酒
日本酒目錄日本酒的歷史Photo by PIXTA日本酒是使用秋天收成的米,在低溫雜菌較難繁殖的冬季製造,春夏儲藏熟成出貨,順應日本四季,自古以來便與日本人的生活、文化有著緊密關係。根據日本酒造組合中央會,使用麴菌釀造的日本酒可溯及4世紀,在此之前是使用「口嚼酒」等方式製造。 8~12世紀的平安時代,日本朝廷設置「造酒司」,在宮廷內部製作用於儀式的酒。後來因為官衙衰退,技術和人員外流,民間內逐漸興起小規模的酒造,奈良等地的大間寺院也開始釀造,優異的品質被稱為「僧坊酒」。釀酒技術持續進步,大約到江戶中期 (18世紀左右) 才確立與現在差不多類型、品質穩定的釀酒技術。 日本酒 vs 清酒Photo by PIXTA有時聽人說「日本酒」,有時又說是「清酒」,究竟這兩個名詞能否劃上等號呢? 根據日本「酒稅法」的定義: ・清酒:使用包含海外產的米、米麴、和水為主要原料進行發酵者。 ・日本酒:使用日本產的米為原料,並在日本國內釀造者。因此「日本酒」的稱呼是受地理標示 (GI) 保護。 2014年12月,日本國稅廳為了保全日本歷史悠久的日本酒之價值,指定「日本酒」為地理標示進行保護。此後,使用海外產的米進行釀造,或在海外釀造的「清酒」無法稱為「日本酒」。 另外根據「酒稅法」,日本市面上販售的日本酒或清酒,酒精濃度皆未滿22%。 釀造過程釀酒有句格言「一麴、二酛 (酒母)、三釀造」,但過程可不是只...
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目次一屋一繪是什麼?春夏秋冬,我們在東京都港區赤坂的「SABASU」舉辦了豪華享用富山食材和日本酒的活動。在第一場春季食材中,我們品嚐了活動當天早上捕獲的新鮮食材,重點是富山灣的神秘螢火魷和富山灣的寶石白蝦。 這是一場千載難逢的活動,讓人想起傳統的日本茶道。 我們提供了一系列特殊時刻,可以在不同的客人和地點的存在下享受,使用只能在當晚和當時獲得的食材,全部在一晚內完成。 在千載難逢的時刻,你會感受到與在場的人之間的情感聯繫,你不僅用味覺來品嚐它,還用所有五種感官來品嚐它:觸覺、聽覺、視覺和嗅覺,所有這些它們很和諧,使地點和時間變得美妙,我很高興是時候給它上色了。 富山的魅力何在?日本海是大約2500萬年前日本列島從亞洲大陸分裂時形成的。 富山灣中心附近最深處深度超過1200米,與駿河灣、相模灣並稱日本三大深灣之一。 富山灣的海洋資源非常豐富,有時被稱為“天然魚缸”,據說分佈在日本海的 800 種魚類中,約有 500 種在這裡棲息。 富山縣擁有雄偉的立山山脈。 立山山頂與富山灣底部高差約4000米,富山擁有豐富的海鮮和山珍,廚師親自精心挑选和採購新鮮的時令食材為您服務。 享受嚴選的富山美食與日本酒烹飪就是「烹飪原理」。 細膩的工藝和精心挑選的材料相結合是有原因的。 2024年,我們將重點關注富山縣滑川市,入選米其林北陸指南2021年特別版的滑川名店“小杉壽司和和”的店主伊黑和人將推出...
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橫濱櫻花與藝伎巡遊大川川沿岸的燈光櫻花是橫濱最好的賞櫻勝地之一。可以看到櫻花花瓣漂浮在水面上,可以看到櫻花雨。 在遊輪期間,您將欣賞橫濱藝伎的表演。橫濱藝伎的表演自開港以來不斷發展。橫濱藝伎以舞蹈、日本傳統音樂和歌唱等方式為您帶來傳統與現代相融合的表演。 另外還有橫濱啤酒、橫濱葡萄酒、神奈川縣產的當地清酒。 點擊這裡查看更多信息 資訊區域香港未來21 / 櫻木町 日期2024年4月6日(星期六) 下午 6:00 至 8:00 *【集合時間】5:40 *【出發時間】6:00 電話+81 (45) 2636122 價格每人20,000日元 馬上去查!
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點擊此處了解詳情並申請參加此旅遊! 什麼是「本丸草坪/光之特別席宴會廳」?這是一個以古代僅靠火光舉行宴會的場景為靈感而設計的夜間賞櫻專用座位。 燈籠下,會津木門盤旋的空間營造出華麗而莊重的旅行氛圍。 另外,這裡也是可以直接看到敦賀城天守閣的特殊位置。 畢竟這裡最適合晚上賞櫻花了! 「會津當地酒」登場!每位參加者可於本丸草坪/特別席「光之宴會廳」免費獲贈一瓶會津當地清酒(180ml)或軟性飲料(180ml)。 您可以從海藤男山、名倉山酒、稻川酒、會津中酒、北之花、花春、八右衛門等中選擇您喜歡的品牌。請與夜晚的櫻花一起欣賞。 我們有3種類型。請選擇您喜歡的一種類型。 (我們將提供蘋果、紫蘇、葡萄) 賞完夜櫻後…制定計劃,去會津若松市最好的清酒吧!這是包含[極品酒吧清酒(1,000日元,含稅)]的套餐,您可以在目標居酒屋享用使用會津食材製成的食物和飲料! 對象店:惠美亭、太平樂、Amairaya、電電湯飯、Nagomi、Aizu Bar、坂西天美等 請提前告知我們您想要使用的商店,我們將為您預訂。請注意,我們可能會要求您根據預訂狀態和商店供應調整您的首選商店。 這只能在您入住當天進行。 「高級酒吧酒吧菜單」的內容可能會改變。 當人多時,我們可能無法為您提供座位。 請勿僅點「Superior Bar Bar Bar Menu」長時間停留(超過30分鐘)。 訂購其他菜單項目時,可能需要支付額...
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目次“好米”、“好水”、“好技術” 美味的清酒需要三個要素:好米、好水、好技術。岡山縣生產「好米」[大町米]的根品種,河流眾多,「好水」富含礦物質,因此釀造清酒已有一千多年的歷史,並且「良好的技術」 」 已經積累了。我做到了。 水果王國岡山也盛產水果清酒,其中桃子、麝香葡萄、紫羅蘭、藍莓、柚子和李子特別受女性歡迎。您可以以任何您喜歡的方式享用它,不僅可以直接享用,還可以調製雞尾酒和烹飪。 備前燒是日本最古老的陶器之一,據說能讓酒精飲料變得更美味。尋找適合自己的清酒和清酒器皿,讓葡萄酒和酒杯相得益彰! 日本清酒及燒酒製造商協會 使用傳說中的清酒米大町米釀造的美味清酒岡山縣是大町米的發源地,大町米是山田錦的母本,曾因難以取得而被稱為「幻酒米」。使用大粒大町米釀造的清酒以其獨特的醇厚和濃鬱而廣受歡迎。由於釀酒大師的精湛技藝、溫暖的氣候、優質的清酒大米以及三大河流的潔淨水源,岡山當地的清酒不僅在日本,而且在海外也廣受讚譽。 尋找幽靈酒米大町~備前岡山~ 日本清酒釀酒廠宮下清酒釀造所(Doppokan) 成立於1915年。這家清酒釀酒廠距離 JR 岡山站僅 10 分鐘路程。它生產清酒和數十種當地啤酒,如 Doppo 啤酒。在附屬的獨步館,您可以參觀日本酒、當地啤酒和威士忌的釀酒廠,以及飲食和購物。 [place_master_id=6118 show_photos embed] 宮下酒造(獨...
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目次烹飪就是“烹飪原則”TOYAMATO Co., Ltd.將在東京舉辦名為「Ichiya Ichie」的活動,您可以在此享受富山食材的奢華。 就像茶道一樣,主人與客人之間懷著真誠和誠意舉行,認為這是一生一次的相遇,“ichiya ichie”活動只在當晚舉行,食材只能在當時才能獲得,甚至連嘉賓和地點都經過仔細考慮,累積了可以在不同場景中享受的特殊時刻。 日本海是大約2500萬年前日本列島從亞洲大陸分裂時形成的。這次破裂形成的富山灣和能登半島獨特的地形,孕育了精美的海鮮和優質的水源。烹飪涉及“烹飪原則”。精湛的技術和精心挑選的材料的結合背後是有原因的。 請在一晚享受奢華的精髓。 2024年的舞台是“富山縣滑川市”2024年,我們以富山縣滑川市為中心,入選米其林北陸指南2021年特別版的滑川名店「小杉壽司和合」的店主伊黑和人,將舉辦共計4場一晚活動每季都有節目。我們將舉辦會議。 場地 薩巴蘇 最後,富山縣滑川市也是2020年能登半島地震中受損的地區。 今年的「一屋一繪」活動使用滑川市餐廳的食材。透過參加本次活動,您也將能夠直接支持我們。 感謝您的合作,幫助我們盡快恢復。 活動資訊“一晚,一場會面” □日期與時間:4.16(星期二)/ 4.17(星期三)每天 19:00 ~ / 接待時間 18:45 ~ *活動將於晚上7:00開始,請準時參加。 □地點:SABASU(東京都港區赤坂6-...
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泡完溫泉想享受什麼?道後溫泉位於愛媛郡松山市。作為日本最古老的溫泉,受到許多人的喜愛,也有很多來自全國各地的人來參觀。 泡完溫泉後,想要享受美味的美食美酒。泡完溫泉後,如果能喝上一杯冰啤酒緩解一下乾燥的喉嚨,那就太好了。 在這樣的時期,我們向您推薦道後啤酒博物館。 位於道後溫泉本館對面,無需起床即可泡溫泉。 穿著浴衣可以隨意駐足的樸實氛圍的店鋪。 這是道後生產清酒已有120多年歷史的水口酒造的直營店。 愛媛的時令風味、現釀啤酒、酒廠直送的清酒等著您。 如果你來道後啤酒博物館,一定要來嚐嚐!這裡有一些建議 首先,啤酒! 「道高啤酒」 首先,啤酒。沐浴後喝一杯從啤酒廠直送的清爽的道後啤酒,舒緩乾燥的喉嚨。 這款道後啤酒是道後溫泉當地的啤酒,在洗澡後飲用。精釀啤酒在日本各地很受歡迎,但道後啤酒的特色在於它是一種注重清爽和順滑的當地啤酒,其理念是「緩解沐浴後乾燥的喉嚨」。 您可以根據自己的喜好從四種杜高啤酒中進行選擇。左起:「Kölsch」、「Alto」、「Stout」和「Weizen」。每種啤酒均以與杜高有關的人物命名。 道後所在的松山市也被稱為“文學之都”,夏目漱石的小說《少爺》和正岡子規的俳句一手捧著酒的景象,讓這裡看起來就像一座文學小鎮。 這是正確的。請嘗試所有四種類型並找到您最喜歡的。 客製化您獨特的飲料以滿足您的口味當然,我們也有從水口釀酒廠直送的清酒和燒酒。 清酒“Nikit...
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目次富山站複合商業設施“MAROOT”MAROOT位於富山站前,是JR富山站前的綜合商業設施。富山站前曾經有一家名為「丸戶百貨」的商業設施,作為戰損復原的象徵和富山車站大樓的根源而受到當地人的喜愛。 MAROOT 擁有各種商店,包括時尚、鞋子、配件、糖果和食物、咖啡館和餐廳、化妝品和美容、服務和診所。 具體店舖一覽和樓層指南可以在TOYAMA STATION CITY官方網站上找到。該設施在富山站週邊購物、餐飲都很方便。 ▼MAROOT的詳細內容請點這裡。 https://toyama-stationcity.jp MAROOT 1樓富山清酒酒吧“Bar de Mitomi”位於MAROOT 1樓的富山清酒酒吧「Bar de Mitomi」提供各種富山縣產的清酒,以及使用清酒和搭配美味佳餚的雞尾酒。 另外,也備有約30~40種富山酒,可供您購買作為土特產或禮物。 我們的招牌菜單「Bitomi Plate」是一種以富山特產為特色的小吃拼盤。 產品包含pintxos等一口大小的食物,與清酒完美搭配! 在Bar de Mitomi享受富山美食和清酒的動人體驗。 [place_master_id=11730 show_photos embed] 為您介紹富山新特產「富山關東煮」的美味秘訣! MAROOT 一樓共享店“馬克思”位於MAROOT 1樓「Bar de Mitomi」前面的共享商店...
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目次日本酒的聖地:灘五鄉「灘之酒」被譽為全國知名的酒莊產地,灘五郷位於神戶市的西郷、御影郷、魚崎郷,以及西宮市的西宮郷、今津郷,是指這五個釀酒地的總稱。我們將介紹位於神戶市東灘區魚崎郷的老字號酒莊「菊正宗酒造紀念館」的珍貴資料展示和工匠們的工作場景。此外,我們將全面解說如何改變日本酒的「古老」和「嚴肅」形象,持續吸引年輕人、遊客、外國人等新一代日本酒愛好者的熱門店鋪「灘五鄉酒所」的人氣秘訣和樂趣。 1.享受清酒與美食的搭配! “灘五鄉酒所”灘五鄉是個什麼樣的地方? 灘五鄉的 26 家酒莊提供以「當季」、「當地」、「相配」和「發酵」為主題的美食搭配體驗,是一個可以享受食物和日本酒的立飲場所。這個立飲場所是在 500 多年歷史的「劍菱酒造」的酒莊改建而成,於 2022 年 4 月開業。在翻新的酒莊中,營造了一種現代且時尚的氛圍,打破了傳統居酒屋的形象,通過各種活動向外界傳遞來自灘五郷的日本酒的新魅力。 基本資訊 灘五鄉酒所電話:080-7945-8291 營業時間:週五、週六、週日、假日 12:00-20:00 / 僅限週一、週二、週三、週四接受預訂(私人預訂、活動) *最後點餐:用餐 20:00、飲料 20:30(週日及假日:用餐 19:00、飲品 19:30) *如果有人等待,我們會有90分鐘的時間限制(18:00之後會比較忙) *接受線上預訂(24 小時)和電話預訂(僅限營業時間...
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這裡才能品嚐到的大山產的清酒釀造清酒所需的水來自大山豐富的雨水和融雪,滲透到大地深處,成為美味的天然水。此外,大山肥沃的土壤也生長著作為原料的水稻等農作物。 鳥取縣西部的清酒釀酒廠如果您想開始喝清酒,請隨時來享受! 稻田總店 久米櫻釀酒廠 從原料的生長環境到清酒的釀造,我想親眼目睹一切! 久米櫻釀酒廠 千代結清酒釀酒廠 從鳥取縣向世界展開翅膀並不斷發展的老字號釀酒廠。 千代結酒造 大岩清酒釀造所大岩酒造總店 大谷清酒釀造所大谷清酒釀造所 舊濁六舊濁六
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