Delicia fresca de verano: Carpaccio de calabacín con gambas y tentadora salsa de crema de queso
Ingredientes para 4 raciones: 500 g de calabacines pequeños1 diente de ajo4 cucharadas de aceite de olivasal, pimienta250 g de colas de gambas listas para cocer2 cebollas200 ml de caldo vegetal1 lima Además:Hierbas frescas para adornarPimienta rosa para decorar Preparación: 1. Lave y limpie los calabacines, córtelos en rodajas longitudinales de unos 3 mm de grosor. Pelar los ajos y pasarlos por un prensador. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y saltear el ajo. Añadir las rodajas de calabacín en 2-3 porciones, freír por ambos lados, salpimentar, retirar y mantener calie...