ezept
Zutaten für 4 Personen: 250 g bunte PaprikaSalz1 Bund Schnittlauch1 Dose (850 ml) SauerkrautPfeffer2 Wacholderbeeren6 Scheiben (á ca. 100 g) Leberkäse2 EL mittelscharfer Senf1 EL Butterschmalz1 Zwiebel200 g bunte MinipaprikaSchnittlauch zum GarnierenKüchengarn Zubereitung: 1. Große Paprika putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Die Hälfte derStreifen kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Übrige Streifen fein würfeln. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. 250 g Sauerkraut und 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen mischen. Mit Pfeffer und zerstoßenem Wacholder würzen. 2. Lebe...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Birnen100 g Zucker1 Stange Zimt1 Stück Sternanis1 Dose Safranfäden30 ml Weißwein200 ml Apfelsaft8 Stück Ziegenkäsetaler8 EL Olivenöl20 g Pinienkerne30 g Parmesan2 kleine Bund RukolaSalzPfeffer1 Stück Chicorée Zubereitung: 1. Backofen auf 240 °C (Oberhitze) vorheizen. 2. Die Birnen schälen, vierteln und entkernen. 80 g Zucker in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen. Die Birnenviertel dazu geben und kurz mitanschwitzen. Zimt, Sternanis und den Safran zugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und mit Apfelsaft auffüllen. 3. Die Birne in dem Sud weichkochen und dann i...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g körniger Frischkäse1 EL SesamZitronensaft zum würzen1/2 Kästchen KresseEinige rosa Pfefferbeeren, geschrotetSalz Außerdem: 2 Bund Radieschen1 Mini-Gurke125 g Himbeeren2 TL Orangenmarmelade1 EL Apfelessig1 EL WalnussölSalzEinige rosa Pfefferbeeren, geschrotetKresse zum Bestreuen Zubereitung: 1. Frischkäse mit Sesam verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kresse abschneiden und untermischen. Frischkäse inGläschen füllen. 2. Radieschen putzen, abspülen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.Gurke abspülen, putzen und längs halbieren, dann in f...
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