gemüse
Er soll eine Kreuzung aus Pak Choi und einer Rübenart sein, hat einen milden Geschmack und zarte Blätter: Die Rede ist von Chinakohl. Er gilt als gut bekömmlich, schreibt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Wem andere Kohlsorten Blähungen bereiten, der bleibt bei Chinakohl häufig verschont. Und nicht nur das: In der Kohlsorte stecken einige B-Vitamine und Vitamin C, Folsäure, Kalium und Kalzium. Damit wertvolle Inhaltsstoffe wie diese nicht verloren gehen, sollte man die Kohlblätter nur wenige Minuten lang garen. Oder sie gleich roh essen, denn die Blätter eignen sich - in feine Streifen g...
DPA (German)
Das verheerende Hochwasser im Saarland sorgt für erhebliche Ernteausfälle. Vor allem Obst- und Gemüsebauern, aber auch Landwirte mit Grünflächen sind davon betroffen. Der Präsident der Landwirtschaftskammer für das Saarland, Erhard Ecker, rechnet damit, dass mehr als 300 der rund 1100 landwirtschaftlichen Betriebe von den Folgen der Schäden tangiert sind. Das Gras sei komplett unbrauchbar geworden, weil es durch die Kontaminierung mit Heizöl, Fäkalien oder auch Sand und Erde weder als Futtermittel infrage komme, noch von den Biogasanlagen angenommen werde. Jetzt hoffen die Kammer und auch der ...
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Tomaten sind in der Küche wahre Alleskönner. Kein Wunder, dass der Eigenanbau mehr als beliebt ist! Dafür braucht es nicht mal viel Platz, denn auch eine Kultur im Topf trägt Früchte. Doch ein paar Bedürfnisse hat selbst die pflegeleichte Tomate. Deshalb gibt es ein paar Punkte zu beachten. Will ich die Anzucht selbst machen?Hanna Strotmeier, Gärtnermeisterin aus Füchtorf rät, sich zunächst die Frage zu stellen, ob man die Pflanzen aus Samen anziehen will. «Die Aussaat braucht nicht nur Zeit und Platz auf der Fensterbank, sondern auch viel Licht», erklärt Strotmeier dazu. Auf regionalen Pflanz...
DPA (German)
Trauerspiel im Gemüsefach des Kühlschranks: Die Blätter des Salates sind schlapp, Rote Bete, Radieschen oder Möhren wirken schrumpelig. Ein Fall für die Tonne? Nein, ein Fall fürs Wasserbad. Was dem welken Gemüse nämlich fehlt, ist Flüssigkeit, wie die Verbraucherzentrale NRW erklärt. Und so geht es: Bei müdem Salat sollten Sie erst einmal prüfen, ob er matschige Blätter hat. Sie sind nicht mehr zu retten, müssen also ab. Dann legen Sie den Salat ins Wasser. Nach 20 Minuten vollsaugen hat er wieder deutlich knackigere Blätter. Die lässt man dann gut abtropfen - wer eine Salatschleuder hat, kan...
DPA (German)
Trauerspiel im Gemüsefach des Kühlschranks: Die Blätter des Salates sind schlapp, Rote Bete, Radieschen oder Möhren wirken schrumpelig. Ein Fall für die Tonne? Nein, ein Fall fürs Wasserbad. Was dem welken Gemüse nämlich fehlt, ist Flüssigkeit, wie die Verbraucherzentrale NRW erklärt. Und so geht es: Bei müdem Salat sollten Sie erst einmal prüfen, ob er matschige Blätter hat. Sie sind nicht mehr zu retten, müssen also ab. Dann legen Sie den Salat ins Wasser. Nach 20 Minuten vollsaugen hat er wieder deutlich knackigere Blätter. Die lässt man dann gut abtropfen - wer eine Salatschleuder hat, kan...
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Grüner Spargel bleibt ungeschält länger frisch, wenn man ihn stehend wie einen Blumenstrauß in einem Gefäß mit etwas Wasser stellt, empfiehlt die Initiative «Zu gut für die Tonne». Das Wasserglas muss dabei nicht randvoll mit Wasser gefüllt werden, 2 bis 3 Zentimeter reichen nach Angaben des Verbands der Schweizer Gemüseproduzenten aus. Die Vorteile dieser Methode, die für ein bis zwei Tage gedacht ist, erklärt die von Obst- und Gemüseerzeugern getragene Initiative «Deutschland - Mein Garten»: Das schützt die grünen Stangen vor dem Austrocknen und hilft, dass sie länger frisch bleiben und an d...
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Tomaten, Paprika, Gurken, Äpfel - einiges Obst und Gemüse versteckt seine Samen direkt in der Frucht. Oft werden die vor dem Verzehr sogar entfernt. Praktisch, oder? Kann ich mir so teures Saatgut aus dem Gartencenter sparen? «Gehen tut es, aber das Risiko, dass keine schmackhafte Frucht dabei herauskommt, ist hoch», sagt Christine Scherer von der Bayerischen Gartenakademie. Woran liegt das? Im gewerblichen Gemüseanbau werde sehr oft sogenanntes F1-Saatgut (Hybrid-Saatgut) genutzt, so Scherer, «es werden also Sorten gekreuzt, sodass besonders gleichmäßige Früchte und ein stabiler Ertrag erziel...
DPA (German)
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