Süße Verlockung aus Spanien: Spanischer Mandelkuchen - Ein köstlicher Genuss, der das mediterrane Flair auf den Gaumen zaubert
Zutaten für 12 Stücke: Für den Rührteig: 6 Eier (L)125 g Zucker1 Prise Salz150 g weiche Butter200 g weiche Marzipanrohmasse1 Prise Zimt2 Päckchen Bourbon Vanillezucker150 g Mehl50 g gemahlene Mandeln1 TL Backpulver4 EL Sherry (Medium Dry); Alternativ: Brandy Außerdem: 30 g Mandelblättchen150 g weiße Kuvertüre150 g kandierte, gemischte Früchte Zubereitung: 1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei ca. 50 g Zucker und eine Prise Salz einrieseln lassen. Butter cremig rühren. Marzipan in feine Scheibchen schneiden, nach und nach mit dem übrigen Zucker, Zimt, Vanillezucker und den Eigelben zu e...