Ran an längere Stangen: Mit Spargelrösti in die Saison
Den ersten heimischen Spargel der Saison gibt es bereits in den Hofläden - und rund um das Osterfest wird es dann auch nennenswerte Mengen in der Direktvermarktung der Spargelanbauern geben, meldet Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE). Große Spargelmassen auf einmal sind zum Saisonstart aber nicht zu erwarten. Aufgrund des milden Winters würden die Spargelpflanzen in dieser Saison nicht durch einen großen Temperaturunterschied zwischen kalten Wintertagen und wärmeren Frühlingstagen schnell und stark austreiben, sondern eher langsam, so Ludger Aldenhoff, ...