Zutaten für 4 Portionen:
1 Walnuss großes Ingwerstück
550 g Hähnchenbrustfilet
Chilipulver
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
4 Eier
8 Scheiben Bacon, 75g
4 EL Mayonnaise
Tabasco
4 getrocknete Tomaten in Öl (aus dem Glas), ca. 25g
8 Scheiben Sandwichtoast
Kerbelblättchen zum Bestreuen
Salz
Pfeffer
Außerdem:
Einige Salatblätter zum garnieren.
Zubereitung:
1. Ingwer schälen, grob hacken und durch die Knoblauchpresse drücken. Hähnchen mit Chili, Ingwer, Salz und Pfeffer einreiben. Alles mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
2. Knoblauch pellen und halbieren. Pfanne mit einer Knoblauchzehe ausreiben.
Öl in der Pfanne erhitzen und Hähnchenbrüste darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten.
3. Eier ca. 10 Minuten in Wasser kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Bacon ohne Fett in der Pfanne knusprig braten.
4. Mayonnaise mit Tabasco verrühren. Tomaten abtropfen lassen, fein würfen.
Salat waschen, trocken tupfen. Hähnchen in Scheiben schneiden.
5. Toast mit Mayonnaise bestreichen, 4 Toastscheiben mit Hähnchenscheiben,
Eierscheiben. Bacon und Salat belegen. Tomatenwürfel und Kerbelblättchen
darüber streuen. Mit restlichen Toastscheiben bedecken und diagonal durchschneiden.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (Plus Wartezeit)
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 690
Joule: 2888
Protein: 38,5 g
Fett: 36,6 g
Kohlenhydrate: 53 g
(FoodCentrale by ddp images)
