hähnchen
Wunderbar leicht und fluffig schmecken diese Zucchini-Hähnchen-Bällchen! Die Zucchini werden dafür grob geraspelt, das Hähnchenbrustfilet fein gehackt. Paniermehl und Eier sorgen dafür, dass alles gut zusammenhält. Gewürzt werden die Zucchini-Hähnchen-Bällchen nur mild, denn sie begleitet ein köstlicher Dip aus griechischem Joghurt und Feta. Der erhält sein köstliches Aroma vor allem durch frische Kräuter: Schnittlauch, Dill und Minze. Ein wenig Zitronenabrieb und Zitronensaft sorgen für einen zitronig-sauren Geschmack, etwas Honig balanciert diese Säure dann gut aus. Kommen die Zucchini-Hähnc...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: 150 g kleine Steinpilze250 g Pfifferlinge80 g Schalotten4 kleine Hähnchenbrustfilets (à 150 g)2 Stiele glatte Petersilie1 - 2 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer200 ml Geflügelfond100 ml Weißwein200 g Schlagsahne250 g Spätzle (aus dem Kühlregal)Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Pilze putzen und mit einem Pinsel säubern. Große Pilze etwas kleiner schneiden. Schalotten schälen, fein hacken. Hähnchenbrüste waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen und hacken. 2. Buterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrüste darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz ...
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Zutaten für 4 Portionen: 1 Walnuss großes Ingwerstück550 g HähnchenbrustfiletChilipulver1 Knoblauchzehe2 EL Sonnenblumenöl4 Eier8 Scheiben Bacon, 75g4 EL MayonnaiseTabasco4 getrocknete Tomaten in Öl (aus dem Glas), ca. 25g8 Scheiben SandwichtoastKerbelblättchen zum BestreuenSalzPfefferAußerdem:Einige Salatblätter zum garnieren. Zubereitung: 1. Ingwer schälen, grob hacken und durch die Knoblauchpresse drücken. Hähnchen mit Chili, Ingwer, Salz und Pfeffer einreiben. Alles mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 2. Knoblauch pellen und halbieren. Pfanne mit einer Knoblauchzehe ausreiben.Öl in der Pfan...
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Zutaten für 4 Personen: 400 g BlattspinatSalz4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 gPfeffer aus der Mühle1 EL Öl1 Packung (450 g) TK-Blätterteig1 Ei (M) Für die Tomaten-Hollandaise: 4 Tomaten100 g Butter1 Eigelb (M)4 EL Weißwein oder trockener WermutSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Zubereitung: 1. Blattspinat verlesen, putzen und gründlich waschen. Blattspinat in leicht gesalzenem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen und den Spinat in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Zum Abtropfen die Spinatblätter auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl erhitzen und ...
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Zutaten für 4 Personen: 80 g getrocknete Aprikosen4 Zweige Thymian150 g Langkornreis300 ml leichte Hühnerbrühe (Instant)50 g Crème fraîcheSalz, Cayennepfeffer2 Hähnchenbrustfilets (à 250 g)2 EL ÖlThymian zum Garnieren Zubereitung: 1. Aprikosen klein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Reis,Aprikosen, Thymian und Brühe in einen Topf geben und den Reis nachPackungsangabe garen. Crème fraîche einrühren und mit Salz undCayennepfeffer abschmecken. 2. Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen.Hähnchenbrustfilets darin ca. 12-15 Minuten braten, dabei ab und zu...
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Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln2 Stückchen Ingwer1 großer Apfel160 g rote Linsen2 TL Öl600 ml Hühnerbrühe300 ml Kokosmilch, ungesüßtCayennepfeffer2 TL Zitronensaft2 TL CurrypulverSalz und Pfeffer2 HähnchenbrüsteSalz und Pfeffer2 EL Öl Zubereitung: 1. Zwiebeln, Ingwer und Apfel putzen, Schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen Zwiebeln, Ingwer und den Apfel kurz andünsten. Linsen dazugeben, mit der Brühe auffüllen und ca. 20 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 2. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in lange Streifen schneiden. DieStreifen wel...
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Zutaten für 4 Personen: 4 6 Frühlingszwiebeln2 große Salatgurken600 g Hähnchenbrust80 g Rinderschinken2 EL ÖlMeersalzPfeffer2 EL ButterKräutersalz6 EL Sahne1 Bund Dill, fein gehackt Zubereitung: 1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, das Weiße in Würfel, das Grün inRöllchen schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln und in Würfelschneiden. 2. Das Fleisch in Würfel, den Schinken in Streifen schneiden. Die Schinkenstreifen um die Fleischstücke wickeln. Abwechselnd Fleischstücke und das Grün der Frühlingszwiebeln auf Schaschlikspieße stecken, mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern....
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Zutaten für 4 Personen: 600 g Hähnchenfilet80 g getrocknete Aprikosen1 Scheibe Toastbrot1 Zweig MajoranSalz, Pfeffer4 Äpfel1 Packung (450 g) tiefgefrorener Apfel-Rotkohl traditioneller Art1 EL Gänseschmalz250 ml Hühnerbrühe (Instant)1-2 Anissterne2 EL Quittengelee Zubereitung: 1. Filets waschen, zu ca. 8 Rouladen schneiden, etwas flacher klopfen. 4Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Toast ebenfalls würfeln. Majoranhacken und mit vorbereiteten Zutaten mischen. Auf die Rouladen verteilen,mit Salz und Pfeffer würzen, fest aufrollen und feststecken. 2. Äpfel quer in Scheiben schneiden. Wieder zu...
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Zutaten für 4 Personen: 800 g gemischte frische Bohnen ( z.B.: Schneide-, Brech- und Wachsbohnen)Salz250 g weiße Bohnenkerne aus der Dose2 Zwiebeln2 Tomaten6 EL EssigPfeffer, Zucker6 EL Öl + Öl zum Bestreichen2 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen (à ca. 500 g)3 Stiele SalbeiAußerdem:blühenden Salbei zum Garnieren Zubereitung: 1. Bohnen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnenkerne abspülen und ebenfalls abtropfen lassen. 2. Inzwischen Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Tomaten put...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrüste (à ca. 150 g)125 ml Kokosmilch1 Hokkaido-Kürbis (ca. 700 g)1-2 Chilischoten4 Stiele Koriander2-3 EL SesamölSalz, Pfeffer1 EL Limettensaft200 ml Geflügelfond1 MangoKoriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Mit Kokosmilch beträufeln undmindestens ¼ Stunde ziehen lassen. Inzwischen Kürbis putzen, vierteln, Kerneentfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Chili längs einritzen, entkernen, in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. 2. Sesamöl erhitzen. Hähnchenfilets darin rundherum go...
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