あした食べたくなるイチオシグルメを紹介する「いただきっ推しグルメ！」10月のテーマは、新米の季節ということで米やその炊き方にこだわる店を紹介します。小谷村にある道の駅のレストラン。かまどで炊くご飯はツヤツヤでうまみが違います。
かまどで炊き上げた小谷産のコシヒカリ。粒が立ち、ツヤツヤです。
【小谷産コシヒカリ】
■鬼の厨・太田茂樹 料理長
「強火で焚いて短時間でしっかりとお米の良さを引き出して甘みが出たりとかおいしくふっくらと焚き上げている」
小谷村の道の駅にあるレストラン・「鬼の厨（くりや）」。このご飯を求めて県内外から多くの人がやってきます。
■群馬から
「ここのご飯はおいしいですよ。ふっくらしてて甘みがある
一番人気は日替わりかまど定食。
【日替わりかまど定食1390円（税込み）】
【ポイント：小谷野豚の角煮醤油と黒酢ベースのタレで3時間煮込む】
【ポイント：豚汁松本市産の味噌を使用】
【ポイント：ご飯はお代わり自由】
「すみません、お代わりお願いしていいですか」
■新潟から
「吸い込まれていく、どんどん無限に食べられます。昼時ここを通ると必ずここでご飯を食べます」
【直火で35分】
【ポイント：かまどで焚くことで米のうまみ「おねば」が作られ、ふっくらと】
【塩の道御膳1900円（税込み）】
【メインは信州産の刺身盛り合わせ】
【ポイント：大イワナは特製のレモンソースで】
【旬の天ぷらは小谷産（ズッキーニ・オクラ・シャドウクイーン）】
■鬼の厨・太田茂樹 料理長
「道の駅なので、ドライブとか観光で来た人が立ち寄ったりとか。心を込めて作ったおいしい料理を食べて頂いて、気を付けて帰ってほしい」
【店情報】
・午前11時～午後6時（土日は午後8時）
・定休日…水曜
電話0261－71－6000
長野県北安曇郡小谷村北小谷1861－1
