にらというと、にら玉や、おひたしなど、中華や和食のイメージがありますが
実は、ポタージュにしてもおいしいです。
パンを添えれば、立派なお食事に！そう、パンとすごく合うんです。
チーズやバターなどの乳製品が入るので、にら特有のえぐみも薄まり
にらが苦手な方でも、おいしくいただけます。
パンとにら！ぜひお試しください。
▼材料
・ にら：1束
・ じゃがいも：50g
・ 玉ねぎ：50g
・ オリーブオイル：小さじ2
・ スープ：400ml
・ 豆乳クリーム：50ml
・ バター：10g
・ 塩・コショウ：少々
・ パルミジャーノ：小さじ２〜
・ マスカルポーネ：少々
・ チーズガレット：2枚
下準備
にらは4等分ぐらいに切り、じゃがいも、玉ねぎは、薄切りにする。
オリーブオイルでじゃがいもと玉ねぎを炒め、スープを注ぎ、柔らかくなるまで煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、にらを加え一煮立ちさせて、フードプロセッサーなどで
ピュレ状にする。
鍋に戻し弱火にかけ、豆乳クリーム、バター、パルミジャーノを加え、塩・コショウで味を調える。
器に盛り付け、パルミジャーノ（分量外）、オリーブオイル（分量外）、マスカルポーネ チーズガレットを添える。
■ コツ・ポイント
★スープは野菜だしを使いました。コンソメでもOKです。
★添えたマスカルポーネは、クリームチーズでもOKです。
★チーズガレットは パルミジャーノを焼いたものです。
詳しい作り方はこちら
https://kurashinista.jp/articles/detail/34402
★冷たくしてもおいしいです。
これからの季節、免疫力アップや、疲労回復にもいいにらを積極的にいただきたいです。
暮らしニスタ／*yuko*(曽布川優子)さん
