カリフォルニア・レーズンの甘みに、セイロンシナモンがよく合うマフィン♪ ワンボールで材料をまぜていくだけで簡単ふんわりに焼き上がります
by manonさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分
無塩バター… 60ｇ
砂糖… 50ｇ
卵… 1個
☆薄力粉… 120ｇ
☆ベーキングパウダー… 3ｇ
☆シナモンパウダー… 2ｇ
無糖ヨーグルト… 60ｇ
カルフォルニアレーズン… 80ｇ
下準備
レーズンは、塩分濃度3％の食塩水に10～15分浸け、水で軽くすすぎ水気を切っておく。 薄力粉・シナモンパウダー・ベーキングパウダーの粉類は合わせてふるっておく。 バター、卵は室温に戻しておく。 型にグラシンケースを敷いておく。 オーブンを180℃に予熱しておく。
作り方
1.室温で柔らかくなったバターをホイッパーで混ぜる。
2.砂糖を一度に加えて、白っぽくなるようにしっかり混ぜる。
3.溶いた全卵を少しずつ加え、都度しっかり混ぜる。 （分離しないように卵は少しずつ）
4.ふるっておいた粉類（☆印）を一度に加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。 粉気があるうちに、ヨーグルトも加える。
5.さらに続けて粉気があるうちにレーズンも加えて混ぜ、粉気が無くなったらストップ。 （混ぜすぎるとふんわり感がなくなります）
6.口金なしの絞り袋に入れて、手早くマフィンカップ型に絞り出す。 （手の熱でバターが溶けないように気を付ける）
7.180℃に予熱したオーブンで、約25分焼く。
8.ジューシーで甘いレーズンたっぷり！ 焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり美味しいですよ。
